南德地区特色菜之酸汤肚片
这几天给大家介绍了几款特色甜品，今天就介绍一下汤类，换换口味啦。虽说一般德国人都不吃动物内脏，但实际上南德人们也是吃肚片哦，牛肚、小牛肚、羊肚都都能成为汤类、炖菜、砂锅菜的食材。今天推荐的这款DIY菜式就是酸汤肚片。所需食材：
500克牛肚（也可选择其他的），切成条状，预煮 2个中等大小洋葱 1瓣大蒜 500毫升肉汤 300毫升红酒
70克黄油 50克面粉 1个月桂叶 3杜松子果，压碎 2小勺醋 2到3茶勺糖少许奶油少许盐和胡椒
具体步骤：
1.洋葱干净，对半切成圆环状，大蒜瓣切成碎末，都放入锅中，用油炒，至洋葱呈透明状
2.将牛肚倒入锅中翻炒片刻，随即将入红酒
3.接着再倒入肉汤，加入其他调料，转小火煮至少一小时，需要煮到牛肚完全软的状态
4.随后在加入一些清水，并将黄油和面粉混合成糊，倒入一个小锅中，中小火加热，至面糊成褐色即可
5.将黄油面糊倒入牛肚汤中，充分搅拌
6.最好加入少许奶油、盐和胡椒就好
食用时配上土豆或者面包。
信息来源：德文媒体
页:
[1]