复活节快来临啦，那么鸡蛋怎样吃才更健康呢？
鸡蛋可以以多种方式进行烹饪，例如炒鸡蛋，煎鸡蛋，煮熟的鸡蛋或作为酱料和蛋糕中的天然粘合剂。由于胆固醇含量相对较高，因此人们曾经认为长期食用鸡蛋会诱发心血管疾病。然而，最近的研究表明，它们不影响血液中的胆固醇水平。营养学家Katrin Kleinerper说：“当我们食用更多的胆固醇时，我们的身体会自发减少胆固醇的生产。”
煮鸡蛋最健康，但烹饪时间不宜太长
鸡蛋中富含蛋白质，铁，磷和维生素A，D和B等有价值的营养成分。其中的一些营养物质，如蛋白质和生物素，对皮肤，头发和指甲很重要。但是这些营养物质只有当鸡蛋被加热后才能被身体吸收。但是加热时间不宜过长，最好不要超过10分钟。超过十分钟后，蛋黄上形成一圈蓝黑色，这表明蛋黄中含有的铁已经与蛋白质发生了反应。
鸡蛋比传说中更健康
德国营养学会建议“适度享受鸡蛋”。根据其大小，每个鸡蛋平均约50至90千卡。最健康的是煮鸡蛋，因为它们含有比炒鸡蛋和煎蛋更少的脂肪。因此炒鸡蛋和煎蛋时，应该尽可能少的放油。 一直吃的就是煮鸡蛋
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