蜀九香麻辣香锅底料，纯天然香料炒制
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科普：清油火锅底料与牛油火锅底料的区别
1.用料区别：
清油火锅选用菜籽油、大豆油等植物油脂作为原料，以纯菜籽油最佳（蜀九香火锅底料就是纯菜籽油炒制的哦）；牛油火锅选用牛油为原料。
2.感官区别：
牛油火锅底料常温下为固态，食用过程中，遇冷迅速凝固，容易附着锅边及餐具上；清油火锅底料常温下为半固态，食用过程中不会凝固。
3.口感区别：清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强。
4.健康区别：营养学专家坦言，牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，因此它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状；
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科普一下：什么是无渣火锅底料
炒制火锅底料需要放入各种原材料，例如：辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜，以及各种香料及中药材，底料炒制完毕出锅，将各种料渣滤除，只剩下火锅油，这样的底料称之为无渣底料。市面上的底料99%都是有渣底料，常见的无渣底料品牌有蜀九香、麻辣空间。
无渣底料最大的优点是整个锅底没有渣子，给人感觉很清爽。当然也有人说无渣底料煮时间长了，渐渐就没香道了。是不是这样呢？大家可以试试蜀九香，要煮的时间长还能保持香味，炒制底料是需要花一番功夫的。其实炒制底料所用的各种原材料，在经过高温炒制以后，绝大部分的精华已经浓缩到油里面了，剩下的已经成为废料，再煮也没有多少香味了。