免烤奥利奥芝士蛋糕 [中文版]
食谱 – 6人份【饼干底】18块无夹心奥利奥 – 共132 g，40 g 无盐融化牛油
【装饰】8.5块无夹心奥利奥 – 要受潮、软的
【芝士糊】3片吉利丁，500 g 全脂凝固状纯酸奶，250 g 全脂砖形奶油芝士，120 g 糖粉 – 如有颗粒就过筛 ，2.5 块无夹心奥利奥 – 加入心形装饰切掉的饼干(如果没有就加6.5块奥利奥)， 全掰小块
＊＊冷藏的材料都要回室温＊＊
1）8" x 5" x 2" 蛋糕模铺上两个交叉的塑料袋。
2）【饼干底做法】饼干压碎，加入牛油，搅拌均匀，倒入蛋糕模，铺平，压实，冷藏备用。
3）【装饰做法】用心形模把饼干切成心形 – 9 个 3 cm，8 个 2 cm。
4）【芝士糊做法】吉利丁片用冰水泡软，挤干，以热水加热至溶化，加入少许酸奶，搅拌均匀。加入剩下的酸奶，搅拌至无颗粒。冷藏备用。
5）奶油芝士搅拌至半滑顺，加入糖粉，继续搅拌至完全滑顺。加入酸奶糊的大概¼，搅拌至无颗粒，再加入剩下的酸奶糊，搅拌均匀。试味，若不够甜可加点糖粉。把碗边刮干净，搅拌均匀。
6）如果芝士糊很稀，就把它放进冰箱冷藏，直至浓稠，像打到6-7分发的鲜奶油。
7）【组合方法】把芝士糊的将近⅓倒入蛋糕模，再把饼干块的½洒在芝士糊上。重复。倒入剩余的蛋糕糊，抹平，振出大气泡，冷藏7-8小时，直至芝士糊凝固。
8）蛋糕脱模，塑料袋拉开，把蛋糕移到蛋糕垫上，装饰。若不马上吃须冷藏。
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