lily4640011 发表于 2005-7-20 22:56

（转贴）大理石芝士蛋糕 (看图说话step by step)

第一张全貌图

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-21 17:28 编辑 ]

lily4640011 发表于 2005-7-20 22:57

材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系）
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g（可用巧克力酱代替）

lily4640011 发表于 2005-7-20 22:59

1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:01

2、打入蛋黄，拌匀

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:02

3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:04

蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:05

忌廉拌入芝士糊

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:06

蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去
将打好的蛋白轻手拌入芝士糊

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:08

入模
在表面横着画上巧克力酱

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:09

用牙签快速划几道形成花纹即可
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