冷冻海鲜业欺骗消费者的伎俩，加入碳酸盐和水
本帖最后由 cookieswaffel 于 2017-10-30 14:55 编辑德国每家超市中都有冷冻的鱼类和海鲜食品，这些产品也非常受消费者的欢迎。但是近期媒体揭露了冷冻海鲜业欺骗消费者的伎俩，这些冷冻食品中添加了碳酸盐和水，使得这些食品的实际重量低于标明的重量。
库克斯港的Institut für Fische und Fischereierzeugnisse 机构负责人Henner Neuhaus 对此称，欧盟禁止在未加工的食品中添加碳酸盐。但是近几年来，该现象却日益频繁起来，该做法不仅可以在德国，也可以在亚洲国家得以实施。该机构称，在2016年，下萨克森州五分之一的被检测产品中都发现了被禁止使用的碳酸盐。但是医学方面专家称，消费者不会因此面临健康方面的威胁。Neuhaus 也解释到，从生产商方面考虑，加入水分不仅可以增加产品重量，也可以保持海鲜产品的柔软度和口感。
拜仁州的Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 机构也证实：自2016年以来，六分之一的冷冻食品中都发现了额外的水分。虽然在鱼类产品中，加入一定量的水分是合法的，但是重量不能超过5%，而且还必须在包装上表明。在该类产品中，磷酸盐和柠檬酸也是可以被使用的，但同样要在包装上进行明确的说明。
据悉，最受消费者欢迎的 Pangasius在几年前被发现因为加入了大量的水分，成为媒体报道的热门话题。但是本次涉及的产品不止是 Pangasius，其他海鲜产品，比如金枪鱼和虾类也存在该问题。
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