学会喝啤酒，A到Z这些单词要弄懂（上）
啤酒是德国民众最喜欢的一种饮品之一，市民上也有很多不同种类和品牌的啤酒，在选择啤酒时，如下单词是否了解。1. Ale
在英国Ale几乎就是啤酒的同义词。Ale可以翻译成艾尔、麦酒或者是麦芽酒，为一种上层发酵啤酒，口感浓烈，并且偏苦，但如果大麦处理得好，也可以产生甜香味或是酸味。目前市面上常见的类型包括淡色艾尔（Pale Ale）、棕色艾尔（Brown Ale）、长时间发酵的 Stock Ale 等等。
2. Alt
阿尔特啤酒因为发酵温度较高，颜色偏深，呈深琥珀色或者是褐色，口味偏酸，有一点像Bitter Ale 。产地多是下莱茵河地区，比如杜塞尔多夫，克雷费尔德和门兴格拉德巴赫等。而 “Alt”（老）只是指生产工艺比较传统。
3. Bock
是一种“时令啤酒”，生产时间只为一年中特定的时间，种类包括 Festbock，Maibock 和 Eisbock，它们的颜色多为深红色，酒精含量在6%左右，名字来源于下萨克森州的埃因贝克（Einbeck）。
4. Berliner Weiße
不仅是一种啤酒品牌，也是一种啤酒品种。只有经过乳酸菌发酵并在德国首都酿制的生啤才能被称为是柏林白啤酒。该啤酒类型的酒精含量很少，只有大约2,8％。因为味道很苦，所以往往会添加一些树莓或者其他果味糖浆调和，非常独特。
5. Dunkelbier
因为麦芽，和生产过程中在超过100度的高温烘烤，所以该啤酒颜色非常深（淡色啤酒的烘烤温度只在80摄氏度左右）。该类啤酒大多在拜仁州生产，并且口味比较辛辣，常被称为“慕尼黑风格”或“巴伐利亚风格”。
6. Eisbier
非常受女性和青少年的欢迎，因为口味温和。这种啤酒最初来源于北美地区，储藏温度要求低，通常还会因此形成口感特别的冰晶，其实这种啤酒的确在冷藏后口味更佳。
7. Export
Export是一种十分经典的黄啤酒风格，比比尔森啤酒的酒精含量高。名字起源是因为这种啤酒采用的是下层发酵这样酿造方法，所以可以保存较长时间，易于在城市之间被运输。最有名的品种来自多特蒙德，长期以来一直是鲁尔区煤炭和钢铁工人最喜欢的啤酒种类。
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