Öko-Test不粘锅评测
不粘锅的涂层，使用时间长了就有划痕和脱落问题，德国最新的Öko-Test做了一个不粘锅的评测，简单介绍一下。总的来说，陶瓷涂层的不粘锅耐热性比较好，而特富龙涂层优点在于真正不粘。测试者用煎饼，煎蛋和煮牛奶作了不同的测试，
评测标准是手柄和锅具中不应存在可疑的成分，容易操作，温度均匀。
具体包括：内部涂层要耐用，就是即使经过长时间的使用，也不会有裂缝或碎裂。
手柄上的温度不能太高，操作时才容易移动。
底部和边缘不应该变形。
平底锅不易被腐蚀的平底锅
而评测的三个优胜者如下：
Fissler Protect Steelux Premium
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Fissler Protect Steelux Premium这款是玻璃陶瓷涂层的不粘锅，由于其坚固的手柄和玻璃陶瓷的均匀温度分布而获得了第一名。非常容易清洗。手柄上的温度也是可以的。
K-Classic Vavieno Aluguss-Pfanne
第二名是kaufland比较便宜的选择K-Classic Vavieno铸铝锅，手柄温度在使用时略有上升。但是，锅底的热量分别还是非常均匀的。
Tchibo Edelstahl-Pfanne
第三名是Tchibo 的不锈钢锅，在煎饼和煎蛋时都挺好用。
但是WMF Profi Resist却在测试中得到不太好的成绩，原因是在煎蛋的时候，蛋白质凝固不均匀，说明热量分布有问题。而且煎好的鸡蛋有点粘锅。
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