商品测试基金会：三文鱼大测试
三文鱼是日常生活中常见的食物，不同品牌的三文鱼食物质量又如何？商品测试基金会便对市面上多款三文鱼食品进行了测试，其中包括野生三文鱼（Wildlachs） 和人工养殖三文鱼（Zuchtlach）。测试标准包括如下。1. 感官测评（占评分标准 45％）：五名检测员对原始状态下的三文鱼食物进行了外观和气味方面测评。在95摄氏度的沸腾水中烹饪后，他们又检查了三文鱼食物的外观、气味、口味和口感。
2. 污染物（占评分标准 25％，在野生三文鱼中占20％）：在实验室中检测了这些三文鱼食物中是否有对健康有害的物质，其中包括汞、铅、镉、多氯联苯、有机氯农药、含氟活性剂、三苯甲烷染料如孔雀石绿和结晶（养殖三文鱼）、阿维菌素驱虫剂（养殖三文鱼）、抗生素（养殖三文鱼）和硫氧喹（养殖三文鱼）等。
3. 微生物（占评分标准 10％）：在实验室中，分析了三文鱼中的细菌数量，特别是会引起疾病的细菌。比如有氧嗜温菌、沙门氏菌、李斯特菌、葡萄球菌、大肠杆菌等等。
4. 线虫（野生三文鱼，占评分标准 5％）：对野生三文鱼食品中的线虫数量进行检测。
5. 包装（占评分标准 5％）：三位专家对包装如何被打开、如何包装产品和印章等进行了检测。以及对包装上的说明进行了检测。
6. 声明（占评分标准 15％）：根据食品法检查了包装上的信息是否完整和正确，还检查了是否提供了关于三文鱼来源的信息。另外，专家也评估了存储说明和插图设计，特别是图片是否与实际内容有颜色偏差。三名专家还对包装信息的可读性和清晰度进行了评估。
其他检测内容还包括pH值、脂肪含量、粗蛋白含量等等。结果显示，在野生三文鱼产品中，总得分最高的Costa 品牌的 Wildlachs Filets，总得分2,4；在人工养殖三文鱼产品中，总得分最高的是Deutsche See 品牌的 Lachs-Filets mit Haut，总得分为1,9。具体结果如下：
野生三文鱼：
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人工养殖三文鱼：
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