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蓝莲花 发表于 2005-7-27 21:55

第一次做腰花！

今天和BF去超市，看到猪腰好便宜，才80cent（2块），于是心血来潮，决定晚上来个爆炒腰花！不过，当然不是我主厨，，而是我们家不轻易出手的大厨BF主厨！
下面我来介绍一下原料和步骤；有兴趣的可以尝试一下哦！
原料：葱，姜，蒜，花椒，八角，花雕，酱油，糖，盐，味精，尖椒，猪腰。。

蓝莲花 发表于 2005-7-27 21:58

腰花对刀工要求很高，要切出花来，又不能切断，这样炒出来才鲜嫩可口！先斜切横道，再斜切竖道，成网状！好多人说，还有中间的白劲要去掉哦！刚才忘记讲了！

[ 本帖最后由 蓝莲花 于 2005-7-27 23:10 编辑 ]

qiangwei 发表于 2005-7-27 21:58

做过一次
那个味道之大
不感在做了!
HOHO

淼儿 发表于 2005-7-27 22:03

MM在炒前先要去掉那条白色的筋吧，这一步比切花还要累，我总求GG给我做猪腰，太好吃了，不过他隔一段时间才会做一次，太累了，呵呵$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$支持$$支持$

蓝莲花 发表于 2005-7-27 22:03

腰花再切成片，就可下锅了！
油热后，下调料入锅，翻炒随即放入腰花，大火爆炒，加料酒2勺，酱油，盐，糖，味精适量！
出锅拉！看看怎么样！味道很好哦！鲜嫩美味！香辣可口！口水ing!:P

蓝莲花 发表于 2005-7-27 22:05

再来一个晚餐的合影吧！开饭拉！$瞧瞧$$瞧瞧$

hululu 发表于 2005-7-27 22:06

原帖由 淼儿 于 2005-7-27 23:03 发表
MM在炒前先要去掉那条白色的筋吧，这一步比切花还要累，我总求GG给我做猪腰，太好吃了，不过他隔一段时间才会做一次，太累了，呵呵$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$支持$$支持$

对啊，这步很重要的

蓝麦子 发表于 2005-7-27 22:07

原帖由 qiangwei 于 2005-7-27 22:58 发表
做过一次
那个味道之大
不感在做了!
HOHO

要把中间那层白色的割掉...不要觉得可惜...割干净后,再切花...
可惜我不会切成花:(喜欢吃

lieberl79 发表于 2005-7-27 22:17

在朋友那吃过一次,把我给臭的,从此对它断了念头$惨啊$

leodage 发表于 2005-7-27 22:24

啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

好久没有吃这玩艺儿啦, 一定要够麻够辣才行, MMMMMMMMMMMM

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