wawa1957316 发表于 2018-12-23 16:28

肉丸--鱼丸--虾丸--虾滑



      最近和丸子干上了，试验了几个方法，可以说，零失败{:10_556:}

      天冷又过节，国人喜欢吃火锅 ，在德国各种丸子难买到。发上来，看看能不能帮到大家。

      操作方法图上已经标明，说说注意事项：
      一，做丸子想要Q 弹，不要加水，加蛋清和料酒。
      二，打肉时，手指成爪状，朝一个方向打，打到感觉肉是黏在手上为止。
      三，感觉肉稀了，加淀粉，干就加蛋清。做鱼丸子，都加蛋清。肉丸子做得多的话，可以加点水。
      四，要是还做不成丸子，可以像虾滑一样，直接刮进汤锅里。

      kaess 丸子做好后，可以串起来一直放水里热着，吃的时候取出抹酱就好。因为德国人拌的肉太咸。

      祝大家节日里能吃到自己做的丸子。










诚信为本 发表于 2018-12-23 20:44

很好，谢谢分享！

jenpearl 发表于 2018-12-29 17:23

贊一個!

蜂蜜美容 发表于 2018-12-30 23:35

明天试一试:daxiao:

wawa1957316 发表于 2018-12-31 03:26

蜂蜜美容 发表于 2018-12-30 21:35
明天试一试

鱼丸，虾 丸，和fleischkaess 好吃，最后那个不好吃{:10_599:}

linlinna 发表于 2019-1-1 12:02

wawa1957316 发表于 2018-12-31 03:26
鱼丸，虾 丸，和fleischkaess 好吃，最后那个不好吃

谢谢
超市买的Fleischkäse 吃起挺嫩，也好熟，不过挤出的样子不太容易好看啊，回去再试试。

wawa1957316 发表于 2019-1-3 19:18

linlinna 发表于 2019-1-1 10:02
谢谢
超市买的Fleischkäse 吃起挺嫩，也好熟，不过挤出的样子不太容易好看啊，回去再试试。

熟能生巧

yanghr0316 发表于 2019-1-12 21:35

棒棒！！

maidongxidemao 发表于 2019-1-15 20:40

我现在做这些只用机器。虾丸鱼丸可以直接到standmixer 几分钟搞定，绝对筋斗。肉这类的上绞肉机，然后再用机器搅拌。完了洗碗机。丸子想上劲要加猪油，不然植物油也行。现在机器做饺子馄炖面条千层饼，西餐Flammkuchen, Pasta, Pizza,面包，Hackbraten, 汉堡。

wawa1957316 发表于 2019-1-16 03:18

maidongxidemao 发表于 2019-1-15 18:40
我现在做这些只用机器。虾丸鱼丸可以直接到standmixer 几分钟搞定，绝对筋斗。肉这类的上绞肉机，然后再用 ...

能上张机器图？让大家认识一下，也好去买。
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