tusiji 发表于 2005-8-4 20:50

04,08 晚饭: 炒虾和青菜豆腐汤

豆腐1/3
青菜 1 株
酸菜 1 片
虾刚从远东买的,5,69欧1KG,做了 1/4
姜,葱,蒜

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[ 本帖最后由 tusiji 于 2005-8-4 21:51 编辑 ]

tusiji 发表于 2005-8-4 20:57

豆腐切丁,泡下热水,去豆渣味.

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tusiji 发表于 2005-8-4 20:58

热锅,倒油,放菜秆,酸菜

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tusiji 发表于 2005-8-4 21:00

倒豆腐,加热水,放菜叶,唰几下,不用一分钟就可以熄火了

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tusiji 发表于 2005-8-4 21:02

接着是第二个菜,倒油,放姜片,蒜末,葱白末

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tusiji 发表于 2005-8-4 21:09

倒虾,虾之前去须,翻炒均匀,放一点点醋,一些生抽,糖,盐,如果有黄酒更香了.

这虾很新鲜,共炒了3-4分钟,颜色变红后1分钟左右就出锅.
我喜欢吃鲜嫩的虾,吃的时候只去头和尾,其他都吃:P
如果想去壳的话一定要继续炒,直到里面的蛋白质彻底凝固,和壳分离,不过我不太喜欢,觉得不鲜嫩了,失去了海鲜的鲜甜味.


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[ 本帖最后由 tusiji 于 2005-8-4 22:24 编辑 ]

tusiji 发表于 2005-8-4 21:12

上桌咯,嘻嘻~~~~

有闪光灯的.
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没闪光灯的,有啥区别吗?:P


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Elinor 发表于 2005-8-4 21:18

好美味啊~~想吃~~~~~~

tusiji 发表于 2005-8-4 21:21

原帖由 Elinor 于 2005-8-4 22:18 发表
好美味啊~~想吃~~~~~~
汤和饭吃完了,虾还有2/3,呵呵,MM如果现在赶来还是温的呢:lol:

lily4640011 发表于 2005-8-4 21:21

想喝那个汤!
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