全食记 发表于 2019-5-25 21:58

黄糖炖鸡蛋详细解说鸡蛋羹做法 嫩滑无比

水：600毫升
鸡蛋：5个《4人份》
黄糖：130克
重点： 1.鸡蛋和水的比例不能太多 也不能太少1:1.3--1.8之间
             2.打好的蛋上锅之前一定要撇去碗中泡沫
             3.一定要水开才放进锅中
             4.蒸的时候一定要把锅盖开一个缝隙给水蒸气出来
             5.起锅的时候要快一点 不要给锅盖的水滴进碗中
             备注：怕水蒸气进入碗中 可以在鸡蛋进锅之前盖上保鲜膜，盖好之后要在保鲜膜上插几个小洞.以便给碗中排气
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