guyao 发表于 2019-7-15 07:07

总觉得没胃口?试试这6道酸菜做的美食!

总觉得没胃口?试试这6道酸菜做的美食!
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酸菜鲫鱼汤

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW7VficczJe9iaJicCicMV9LIPnGsbCKoiaxGMQh1h5icfw0CELC650y1BT7m7Y0hlpM9bBIZmRRicAt9OdTA/640?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/640?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1&retryload=1鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/640?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1&retryload=01.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅4.加入适量的开水中火熬煮5.鱼煮熟加入油麦菜6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可



酸菜白肉


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1.酸菜冲洗干净,切成细丝2.煮好的白肉切成大薄片3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

红油鱼酸菜

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酸菜鱼
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酸菜牛肉面

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蒜3瓣 / 黄酒1汤匙 / 干山楂1把 / 干辣椒3个炖肉调味料1包 / 老抽1/2汤匙 / 黄酱2汤匙 / 姜5片
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酸菜羊肉末

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