gotthao 发表于 2005-8-8 20:40

kiwi-rr 发表于 2005-8-8 20:45

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-8-8 19:53 发表
请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？
$我晕$一看就是酱油啊

cindyzuo 发表于 2005-8-8 20:51

原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。

谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！

SigComm 发表于 2005-8-8 20:55

原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。

这个我回去试试，看看怎么样，呵呵

SigComm 发表于 2005-8-8 20:56

原帖由 cindyzuo 于 2005-8-8 21:51 发表


谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！


看来很有盼头，多谢啦，呵呵

亲亲子怡 发表于 2005-8-8 22:27

加虾皮更好吃~~

beanie 发表于 2005-8-9 07:57

回复 #11 gotthao 的帖子

$不错$$不错$

[ 本帖最后由 beanie 于 2005-8-9 08:58 编辑 ]

beanie 发表于 2005-8-9 07:58

原帖由 gotthao 于 2005-8-8 21:40 发表

可以，我试过，简单好吃，就是不好掌握时间，没那么嫩，不过快啊，3，4分钟就好了

就是图快, 太好喽! 谢谢LZ:P

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-9 12:45

听说滴几滴醋，可以防止里面起泡，表面会更平滑~~~

smartzhu 发表于 2005-8-9 16:21

微波可以这样用，刚刚找出来的（转）

蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。

其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。然后，朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊——真的很嫩
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