五道家常菜赶紧收藏
毛豆炒咸菜原料，小青菜300个，毛豆100克，干辣椒段100克，姜末5克。
调料，盐，味精，色拉油各适量。
做法:
1.小青菜洗净切成粒，加适量盐搓揉搓均匀，腌制10分钟，控去卤汁成咸菜。
2.炒锅中倒入油少许，放入干辣椒段，姜末煸香，加入毛豆，咸菜扁炒至断生入味，再放入味精炒匀装盘即可。
葱爆木耳
原料，水发木耳300克，净大葱150克。
调料，味精2克，酱油4克，姜汁6克，白糖2克，盐1克，高汤适量。
做法:
1.水发木耳洗净用开水焯一下，大葱切成。长3cm左右的滚刀块，放入温水中炸成金黄色，控油，加入高汤，味精，酱油，放入蒸锅中蒸透取出。
2.炒锅里放入底油烧热，放入葱段，木耳煸炒，随炒随加入酱油，高汤，姜汁，白糖，盐炒一会儿。炒至入味即可出锅。
香菇烩山药
原料，香菇6朵，山药1小段，胡萝卜适量。
调料，色拉油，酱油，糖，盐各少许。
做法:
1.香菇泡软，去蒂洗净，一剖为二，山药去皮后洗净，斜切成块。
2.油锅烧热，入香菇越炒，再加酱油，糖烧干。放入山药块同烧，加盐调味，收干汤汁盛出装盘，装饰胡萝卜即可。
醋溜白菜
原料，大白菜300克，香菜少许。
调料，色拉油，香醋，盐，味精，水淀粉各适量。
做法:
1.大白菜洗净，去叶留梗，切成后片。
2.锅置火上，加入适量清水烧沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。
3.酱香醋，味精，盐，水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁。
4.锅内入油烧热，放入大白菜略煸炒后，倒入味汁，翻炒装盘，撒上香菜即可。
清炒虾仁
原料，虾仁200克，鸡蛋两个（取蛋清）
调料，盐，味精，料酒，淀粉，色拉油，清汤各适量。
做法:
1.虾仁洗净，用盐，味精，料酒，蛋清淀粉上浆
2.锅中放色拉油，烧至三成热时。放入虾仁炒熟。
3.另起锅放入清汤，盐，味精，虾仁，烧沸后又淀粉勾芡即可。
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