多彩芹菜炒肉丝，中翅烧烤麸，炸鸡柳，辣炒鸡胗的做法
多彩芹菜炒肉丝食材：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法：
1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精，炒匀即可。
中翅烧烤麸
食材
中翅305克、烤麸280克、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、将已清洗的中翅放在案板上待用。
2、将烤麸撕成块。
3、将撕好的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入中翅翻炒翻炒。
5、接着，合入焯好的烤麸，加适量的清水。
6、加适量的料酒，加适量的酱油，加适量的蚝油。
7、加适量的盐，加适量的冰糖，加适量的干辣椒。
8、调味烧煮开，然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
炸鸡柳
食材：鸡胸肉500g，鸡蛋1个，油，盐，胡椒粉，料酒，面包糠
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条备用，加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。
2、蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠。
3、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。
4、倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
辣炒鸡胗
主料：鸡胗250克、尖椒一个、红尖椒一个
辅料：蒜2瓣、生抽一汤匙、料酒适量、葱一段
做法：
1.青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片
2.炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味
3.放入鸡胗片翻炒
4.变色后盛出；鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀
5.另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻
6.放入鸡胗炒匀
7.放入生抽
8.炒匀后即可盛出。
页:
[1]