人间风味指南，藏在市井里的宝藏美食，吃鲍鱼只要1元钱
作者：深度长沙隐于市井中的龙舅，选择闹中取静，烟火气中透着一丝恬淡幽静。
老店就是之前的龙厨，附近上班族常吃。它们家的几道必点菜系，在“自来水”的安利下，许多食客慕名而来，如果遇上饭点高峰，等位2小时也是不出奇。
时光荏苒再次相遇，龙厨已变为龙舅的一亩三分地。
巨大的落地窗显得很惹眼，推开门，木质的桌椅，暖色调的灯光，点缀般的山水布置，仿佛走进画卷中。几分日式精致文艺，几分中式山水写意，你会很难相信这是家湘菜馆子。
“今天打算恰么子”
“老三样吧”
拉拉家常是店内最常见的话语，找到自己习惯坐的位置，回到了放下一身疲惫只需要享受美食的家。
龙哥——龙舅的老板，餐饮行业打拼21年后，潜心下来决定做自己的菜品。
用龙哥自己的话来说“追求原味，不搞花里胡哨的东西，用上好的食材，简单本味。”
装修并不花哨，带着点山水之间的意境，追求简单的舒适感，餐具、桌椅板凳，都是龙哥亲自挑选，后院的自助区，零食、水果、冰棒任意自取，龙哥说“这是一种舍得精神。”
招牌菜全写在黑板，食材原料都一入眼底，新鲜程度拎得清。
如果你来龙舅的一亩三分地吃饭，这道龙舅大炒肉必点，作为店里面的镇店王牌。
想吃它，建议提前预定比较好，为了保证新鲜程度，每天备货不是很多。
龙舅大炒肉的精髓在于口感丰富的层次感，梅肉的嫩、仔排的劲、猪肩肉的腴。
想要做好这道菜，真考验师傅对火候的把控，食材的最佳熟度的不同，没有十多年经验的老师傅做不来，懂吃的人值得破费。
盛上一勺，盖在白米饭上，浇上半勺油汁，大快朵颐，解决你早已空虚的胃。
吃过龙舅家的大雄鱼，就立马被圈粉！爱豆属性的锅锅大雄鱼，让你每刻都在思念，得不到的时，内心总是在骚动，店内沽清最早的就是它。
先炸后煎再注入灵魂的井水入味炖煮，加上家常的调味料，还原出食物本身的原味。
雄鱼是每天清早去市场采购的新鲜货，鱼头下锅，鱼尾肉手工剁碎捏成鱼丸。
雄鱼头的外表被煎的酥脆，再经过井水的煮至，肉吃起来那叫一个鲜嫩，鱼汤泡上一碗米饭，瞬间清空。
家常做法的海鲜锅，香辣口味的海鲜，随手咔出来，就是夜晚馋哭朋友圈的明星。
罗氏虾、梭子蟹、蛏子、花蛤，一锅把想吃的都汇了总！选择困难啥的，完全不存在了。
大只罗氏虾，海鲜的天然口感加上湘菜魂魄的香辣劲，不得不被高品质的海鲜所征服，大海和香辣的味道的完美结合。
蛏子、花蛤肉多到让人羡慕，手慢无，下手得快，姿势得稳。
“桌位在这边哈，刚收拾完”，刚入门就能听见龙总热情的招待。
夜色稍微变暗，店内已经不知不觉坐满了客人，那些被工作折磨的焦头烂额的上班族们，急需一份美食来苏醒正真的自己。
“上份大炒肉，多搞点辣椒撒！”
“一份鳝鱼子、一份老豆腐子、一份青瓜子...”
“先上份雄鱼咯，抓紧搞，肚里饿了”
各地的方言回响在店内，他们大多不像食客，倒是像来朋友家做客的好友。
深度君作为牛腩忠实爱好者，很难去拒绝龙舅家的原味五花牛腩，实在太香了，贵在食材，贵在带着一锅镬气，家常菜中的珍品。
通神霸王锤鳝是店内新开发的菜品，姜辣做法让鳝鱼片没有一丝腥味，入口是鳝鱼独有鲜嫩感受，姜片和红椒的辣在舌尖上绽放，冲上颅内又坠入胃底，请客有面子！
茶油焖草母鸡和鲍鱼醋溜土鸡蛋，都是蛮多人常点，可以照顾到老人和小孩的免辣需求。
茶油焖草母鸡，茶油煎制过后还得放置到瓦罐中，小火焖制一个钟。草母鸡不同于其他品种，大山里散养的鸡，肉质更为紧实Q弹，给出最高评价，有鸡味！
鲍鱼和土鸡蛋的新奇组合，绝不和踩雷沾边，鲍鱼的韧和鸡蛋的滑，形成两种奇妙的体验，醋溜的风味，给这道菜注入灵魂。
煎焖老豆腐、小炒的青瓜时蔬都是老家做法，食材都是龙哥寻访各地尽心挑选，难怪这么多人点，而我最爱老豆腐，比豆腐韧比豆干嫩，拌饭一流！
“我想做出追求原味湘菜”
“湘菜可以不一样”
店内的设计上，其实看了很多山水写意的方面参考，这其实不是一个饭馆，这是聚会的基地，是好好吃饭的食堂。
龙哥开这家店的初心，是分享更多的美食，用心料理，不搞花里胡哨，简单本味，常常和客人们打成一片，“这道菜喜欢吃不，需要改善就提咯”。
餐厅的布置，每一个地方都有龙哥的影子，你很难去想象，现在的龙舅是在一片棚户区上建立起来的。晚回家的人，在龙舅都能找到被治愈的点，龙舅的美味、龙哥的热情。
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