五道农家家常菜的简单做法，超下饭
作者：CI美食时光一、肉末茄子
1、茄子去皮，切厚点的片，再切手指粗细的条状，收入盘里备用。
2、里脊肉切肉末，收入碟中备用。切葱花、切姜末、切蒜末都放入碟中备用。
3、香菜洗净切末，锅中倒油，油热倒入肉末煸香。
4、煸炒肉末，加料酒去腥，炒匀。倒入味极鲜酱油，加少许老抽，加白糖提鲜，翻炒均匀。
5，倒入葱花，姜末，蒜末炒匀。倒入茄子条，翻炒均匀。加少许饮用水翻炒，翻炒至茄子变软。
6、加适量盐，加鸡精粉，炒匀起锅。道美味的肉末茄子就做好了。
?二、黄瓜炒火腿肠
1、将黄瓜、火腿肠切片、红椒切菱形、蒜切片。
2、锅里放适量油烧热，放入蒜片、红椒炒出香味。
3、倒入黄瓜、火腿肠翻炒，加生抽、白糖炒匀。
4、加盐、鸡精炒匀。盛入盘即可食用。
三、苦瓜炒鸡蛋
1、把苦瓜对半切开，去籽然后切片，生姜切丝，大蒜切片。
2、鸡蛋放一点点盐，一勺料酒，打散。
3、锅内放清水，放一勺盐，一点食用油，烧开后放入苦瓜。
4、焯水两分钟捞出，放入凉开水中浸泡。锅内放油，倒入鸡蛋液炒散盛出。
5、锅内再放油，放入大蒜，生姜爆香。
6、倒入苦瓜，放盐翻炒。倒入鸡蛋，放，小米椒翻炒。
7、放胡椒粉，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
四、酸辣手撕包菜
1、准备好水淀粉，包菜洗干净，用手撕成块状。
2、包菜梗切片，锅里放油烧热，放辣椒姜蒜炒香。
3、放包菜梗先炒一分钟，然后倒入包菜叶。
4、放适量糖，生抽，醋，盐，鸡精调味。最后倒入水淀粉收汁。
5、酸辣适中，咸香适宜的手撕包菜就出锅啦。
五、韭菜苔炒肉?
1、瘦肉切丝，韭菜苔切段，生姜、辣椒切丝。
2，瘦肉中放一-勺生抽，几滴老抽，一勺料酒，盐，一勺食用油，一勺淀粉，拌匀。
3、锅内放油，放生姜爆香，放入肉丝炒熟。放韭菜苔，辣椒翻炒。
4、放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。
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