食安湖南、味在邵阳，湘菜美食——武冈空饼，酥脆醇香、垂涎欲滴
作者：食安湖南一、湘菜美食——武冈空饼、一个美丽的故事
相传从外地来了一批难民，很多人没地方住，就住进了武冈城东宝方山上冬暖夏凉的法相岩洞里，其中一对相依为命的娘俩以石仔、石仔娘称呼，以打豆腐为生。石仔子读书不多，面对岩洞里各式各样的石刻，不认识的或不理解意思的，他就趁给寺里送豆腐的机会向师傅请教，渐渐地领悟到佛的真谛，十八岁那年，石仔决定出家为僧，一心向佛，石仔娘非常气愤。
半夜，石仔待娘睡熟后,，他咬咬牙把心一横，在娘床前叩了三个响头，背起包袱含泪离开了武冈。石仔经常想念自己的母亲，悄悄流泪，师傅见了，拿了一只烤好的磁粑给他，这个刚刚从火炉上烤出来的糍粑高高隆起，突然从中间喷出一股热气，通过气孔，石伢看到了糍粑的内心是空空的。他忽然领悟了“菩提本无树,明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃”的深意：世间万物、内心空灵无物、任何事物从心而过、不留痕迹。
他想到母亲最喜欢吃月饼，用师傅做冲气糍粑之法做月饼，竞心也是空的，于是每年中秋前制作空心月饼，托人带给母亲，石仔娘开始收到空心月饼非常不解，就去法相寺找师傅解惑。慢慢的、石仔娘不仅理解儿子的选择，还走上了出家修行的道路。后来,空心月饼的故事被武冈百姓传为佳话。空心月饼逐步演绎成武冈空饼。
二、湘菜美食——武冈空饼美食特征。
酥脆醇香、清香爽口、愈久弥香
三、湘菜美食——武冈空饼食材原料
1）主料：面粉
2）辅料：麦芽糖，宜选用武冈传统工艺制作的麦芽糖；红糖，选用湖南传统工艺制作的红糖。
3）调料：熟花生碎、芝麻、苏打
四、湘菜美食——武冈空饼制作方法。
第一步：将面粉(220克)烤熟，芝麻炒熟;将烤熟的面粉、麦芽糖、红糖、苏打、熟花生碎、熟芝混合均匀制成馅料待用。
第二步：另取面粉、麦芽糖混合，搓揉成皮料待用。
第三步：将料包入皮料中制成饼坯,待用。
第四步：将武冈双层特色烤炉生火，饼坯分批次摆放在底层炭火炉上焰烤18分钟，微微有点发亮,转入上下层烤箱中，用面火一次性焖烤15分钟，取出晾冷即可。
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