如何选择一把真正德国血统的中式刀？
德国制造的刀具非常著名，而现在，德国各家著名刀具生产商都开始生产中式刀，中式刀也慢慢走进德国家庭的厨房。这是德国最新关于中式刀的评测。中式刀与德国传统厨刀有很大区别。很多德国家庭都把这把刀视为异国情调的刀具，德国人很多都认为中式刀和“砍骨刀”差不多，但是，在大多数情况下，不应该使用中式刀来切割或“砍”骨头。中式刀的宽刀片使切菜切肉的工作变得更容易（也由于其重量比较重），熟练使用后，速度也比西式的主厨刀更快。
中式刀的利弊
好处坏处
[*]锋利的刀片
[*]适合不断磨刀
[*]真正的“食物切片机”
[*]有满足所有需求的不同型号
[*]多种样式可供选择
[*]受伤风险高
[*]不习惯用中式刀的会感到困难
[*]正确使用需要练习
购买标准中式刀被认为是厨房中的万事通，但使用起来并不容易。价格和材料上有很大差异。如果你要选购，先仔细考虑一下想用中式刀做什么。
选刀准则提示
刀
[*]刀片后部厚度选择，取决于经常切的食物，一般切大块肉的以
后部厚刀片为宜，而蔬菜切的多则以薄的更好。
[*]选择不同类型的钢和硬度
[*]找到合用刀片的最佳尺寸
材料
[*]不同的钢质，具有不同的硬度和使用寿命
[*]看看重量是否合适，一般刀体越重，使用越费劲
[*]手柄设计是否符合人体工程学设计，抓握是否得力
特殊性
[*]德国市场上中式刀的价格范围从20欧元到400欧元不等
[*]中式刀不能放在洗碗机中清洗
[*]中式刀可以不断磨刀（您在家中有磨刀石或类似的东西吗？）
德国出品的中式刀，最大特点是刀片非常锋利，而且成功地融合了中国文化的传统元素和受人尊敬的德国做工，符合人体工程学，使用轻巧。所以，中式刀的制造商中有许多与中国合作伙伴公司保持着密切联系。
德国主要制造商：双立人，WMF和Güde，这些德国著名的刀具制造商也以专业的质量提供中式刀。
制造商
https://www.xn--kchenmesser-thb.net/wp-content/uploads/zwilling-logo-300x300.png
[*]双立人：
[*]历史悠久的德国公司
[*]由刀匠Peter Henckels于1731年在索林根成立
[*]全球3800名员工
[*]在日本和中国有办事处
https://www.xn--kchenmesser-thb.net/wp-content/uploads/wmf-logo-300x300.png
[*]ＷＭＦ：
[*]最初来自盖斯林根的Straub＆Schweizer金属制品厂
[*]成立于1853年
[*]曾在伦敦世界博览会上获得奖章
[*]其锻造的特种刀片钢现已成为耐腐蚀和锋利度的代表
https://www.xn--kchenmesser-thb.net/wp-content/uploads/guede-logo-300x300.png
[*]Güde：
[*]由KarlGüde于1910年在索林根成立
[*]以最原始的形式制刀
[*]座右铭：不追求数量，而追求质量
如果你要购买德国血统的中式刀，就建议从这三个牌子中选择。
下面就重点介绍一下适合家用，性价比特高的双立人Twin Point的中式刀
这是一款性价比非常高的中式刀。采用德国304高碳不锈钢，轻巧又锋利，非常适合家用。特点是重量轻，刀片薄，价格低，刀片经过所谓的冰锻工艺进行深冷处理，有足够的硬度，刀柄有磨砂感，方便握持，防滑，而且价格相对低廉，所以使用的时候不用顾忌太多，也不要担心保养。德国市场在售的热销包装有中式刀加德国产的磨刀器。平时无需保养，只要定期磨刀即可，是入门级料理小白是一个好选择，
特别要说明的是，这款刀的刀片特别锋利耐用。因为在整个制造过程结束后反复进行有针对性的冷却并随后进行重新加热的过程，所以刀片坚硬，同时具有弹性，最重要的是耐腐蚀。虽然刀片是国内生产的，但是整个刀具是德国组装，而且磨刀器也是德国原产。本来这个套装仅供欧洲市场。但德国热线特地从德国采购了一批刀具套装，下周就抵达国内公司，有需要的网友可以和微信 deonlineclub联系。下面是小编自己采购的一套开箱图：
德国热线国内合作伙伴那里顾客的评价：
双立人好多都是中国产的 walter123 发表于 2020-10-23 22:29
双立人好多都是中国产的
和苹果手机是在中国生产的一个意思。
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