天凉，别错过这菜，1元一个，高蛋白低热量，简单一做人人爱吃
作者：悦悦家的美食汇导语：家有孩子，要多吃鸡蛋，教您5种美味做法，花样多容易做又好吃。天凉，别错过这菜，1元一个，高蛋白低热量，简单一做人人爱吃
天冷后，集市反倒变得更加热闹了，以往我们这里只有在日期尾数后为1，4，7的日子才能赶集，这些日子每天都是人山人海的，很多从外地工作的人回来之后会选择来市场上逛一逛，看有些什么特产可以带走的，哪怕是鸡蛋也是觉得自己老家的新鲜一些，悦悦平时总去买鸡蛋的摊位，今天就早早的全部卖光了，老板说是被人给全部卖走了，看来呀，是金子总会发光的，这话一点也不假，同样适用于挑选食材。
秋后转凉，给家人进补，别错过鸡蛋了，它是一种老少皆宜实惠又营养的食材，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需的矿物质，而且它的蛋白质为优质蛋白更容易被人体所吸收，利用率高达98％以上，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，平均一个鸡蛋的重量大约为50克，两个鸡蛋所含的蛋白质等同于猪肉或是鱼肉里的蛋白质，所含的量并且鸡蛋中富含DHA，对神经系统和身体发育有益，能健脑益智，改善记忆力，如此一来鸡蛋便成了人们生活中必不可少的营养补给品。
不仅如此，鸡蛋蛋白质的消化吸收率也是位于其他食材之上，比牛奶、猪肉、牛肉就要更容易被吸收，往往鸡蛋是论个卖的，价格是1元一个，它算得上是一种高蛋白低热量的营养食材，做法多种多样，简单一做人人爱吃，家有正在长身体的孩子更是要多给他们吃鸡蛋。
在日常生活中，鸡蛋的吃法很多，可盐可甜，可中可西，花样多容易做又好吃，今天悦悦要给大家推荐5种美味做法：
一．鸡蛋羹：
嫩滑爽口的鸡蛋羹是很多小朋友的最爱，吃法可盐可甜，只要注意制作手法，蛋和水的比例为1：1.5，搅散之后过一遍筛，能够让蒸出来的鸡蛋羹口感更加的细嫩，当然这里的水也可以用牛奶来代替，蒸的时候要文火蒸，最好是在顶部盖一个盖子，蒸熟后用小刀划成小块，再淋上生抽即可，这样做出来的鸡蛋羹比果冻还要好吃。
二．荷包蛋：
一个合格的荷包蛋一定是要煎得焦香圆润的，可以用来煮甜酒鸡蛋，也可以用来煮简易高汤，煎的时候油要多倒一点，且放少许的食盐起到防粘的作用，等到油温达到6成热后再把鸡蛋打入锅中，再转成中小火慢慢的煎，煎至一面金黄之后，再翻面把另一面也煎成金黄即可，所以呀，想要荷包蛋煎得圆润完整不粘锅，一定是要油热之后下锅哦。
三．水煮蛋：
水煮是轻食的一种烹饪方式，早上起来之后把鸡蛋洗净放进锅里，鸡蛋冷水下锅，又或是放一张蒸帘隔水蒸，慢火升温，沸腾后立马转为中小火煮5分钟。然后把火关掉焖5分钟左右，捞出来放入冷水里泡一泡之后就可以吃了，这样煮出来的鸡蛋清嫩，而且蛋黄凝固又不老，而且一点也不会粘皮，壳一碰就掉。
四．太阳蛋
单面煎的鸡蛋，颜值高味道好，煎的时候用油较少且口感介于水煮蛋和荷包蛋之间，用来搭配汤粉或是汤面再合适不过了，锅里只要抹少许食用油，油热之后，再把鸡蛋打入锅中，蛋离锅的距离要近，打入锅里的速度要慢，等到入锅后的蛋白微微凝固之后再把蛋黄打进去，这样煎出来的鸡蛋如太阳一样金黄好看，看上去格外的吸引人。
五．溏心蛋
想要煮一颗好吃的溏心蛋，时间要掌握得刚刚好，常温鸡蛋冷水下锅，水开之后关火盖上盖子焖5-7分钟，即可得到一枚蛋黄未完全凝固的溏心蛋了，焖的时间越长，蛋黄的凝固程度越高，反之溏心效果越好，蛋黄微微流动的口感更是让人着迷，这就可以根据个人的口味喜好来调整时间长短。
PS：
鸡蛋虽有营养，但也是要注意保存得当，一般情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月左右，保存不得当，则很容易变质。尤其是一次买的数量比较多时，不管是放冰箱里冷藏，还是放在蛋托上面，都最好是要把鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，才能延长鸡蛋的保存期限，长时间也不会发生散黄有异味的情况。
结语：家有孩子，要多给他们吃鸡蛋，高蛋白低热量，教您5种美味做法，花样多容易做又好吃。快试一试吧~
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