家人最喜欢的12道美食，在家做更健康更美味，更开胃，值得收藏
作者：锦绣V山东#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韩式凉拌豆芽
食材：黄豆芽、盐、蔬果粉、干辣椒、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油
做法：
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开
2、放入豆芽煮2~3分钟，边翻边煮
3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻，不需过凉水
4、挑出煮软的干辣椒切丝
5、晾干水分的豆芽放入容器中
6、跟着继续放入胡椒粉、蔬果粉、芝麻油、辣椒、芝麻拌均匀
酸菜土豆鸡
用料
鸡肉600g土豆1个酸菜150g大蒜30g花椒3g干辣椒10g食用油10g生抽10g老抽15g盐1g冰糖15g清水500g
做法
锅中加入鸡块和姜片，倒入清水，煮至大量浮沫漂出。
油锅烧热，倒入大蒜、花椒、干辣椒煸香，加入鸡块，倒入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
倒入清水，盖上锅盖焖20分钟。
20分钟后，放入土豆和，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美的享用啦。
红烧肉
做法：
用料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可
香葱炒南瓜
主料
香葱：适量；南瓜：1块
辅料
油：适量；盐：适量；鸡精：适量
具体步骤
1.南瓜去皮洗净切片，香葱洗净切段
2.烧热锅，放入猪油，猪油化开放入香葱头，煸炒出香味
3.放入南瓜翻炒一下后放适量水
4.中火焖至南爪软绵
5.出锅出放入适量盐，鸡精炒匀，下葱叶轻轻翻炒下，关火即可。
蒜香蒸鲈鱼
鲈鱼 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
剁椒 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
1. 鲈鱼一条洗净备用。2. 葱姜蒜备用。3. 鲈鱼处理干净改刀装盘，抹入料酒，放入葱丝姜片腌制十分钟。4. 葱姜蒜切碎，放入剁椒用热油淋入，加糖，盐，蚝油，酱油拌匀。5. 鲈鱼上蒸锅蒸六七分钟。6. 取出倒掉蒸鱼的水，挑出葱姜。7. 放入调制好的蒜汁。8. 继续上蒸锅蒸六分钟左右。9. 放入葱丝用热油淋入激出香味儿。10. 美美的蒜香蒸鲈鱼就可以享用啦。
筋头巴脑
用料：牛腿肉400克，熟套皮200克，熟板筋200克，熟牛筋250克，熟牛肚200克、胡萝卜100克，水发香菇75克、干锅酱料100克，麻辣火锅底料20克，葱段、姜片各25克，白酒25克，红油100克，酵母鲜回香粉25克，卤汤500克（爱餐谋老卤膏1袋兑3斤水），鲜汤1.5千克
做法：
1、将原料洗净，先焯水，然后放入烧开的卤汤（爱餐谋老卤膏，210g兑3斤水，即成卤水）中卤制。牛筋、板筋卤约1.5小时，牛肚卤约1小时，牛套皮、牛腱子子肉卤约55分钟，待卤汤凉了之后捞出来即可。
2、将各种熟制原料改刀成5厘米大小的块状，胡萝卜切块，水发香菇去蒂切片，分别焯水，炒制，加少许卤汤煨至出味，倒入火锅盆中垫底.
3、锅置火上，倒红油烧热，炒香姜片，放入干锅酱料、火锅底料稍炒，放改好刀的原料，倒入原卤汤，再加鲜汤，加入其余调料调味，烧开1分钟，倒入火锅盆中撒上葱段即可上桌。
4、吃完后，可往盆中续入高汤，点火烧开，根据客人的需求涮烫肥羊、肥牛、毛肚、鲜鸭血、鱼片、腰片、鱿鱼、鳝片、黄腊丁、虾饺、蘑菇、木耳、豆皮、苕粉、主食及豆制品之类的原料。味碟可以跟上麻酱、蒜泥、香油、海鲜酱味汁等。
五花肉焖扁豆
做法1.备好食材，我喜欢用辣椒干搭配食材烹调，它提色增香，但不太辣
2.水里加一勺盐煮沸，将五花肉煮熟，捞起用凉水冲洗干净，放凉后切片
3.煮过五花肉的汤不要倒掉，撕去扁豆两头的老筋，将扁豆在肉汤中焯煮片刻，捞起沥干，切成段
4.辣椒洗净剪去蒂，蒜头拍扁去皮，再剁碎
5.热锅，倒油少量食用油，将五花肉大火煸炒出油脂
6.倒入蒜蓉和香菇酱，翻炒均匀
7.倒进扁豆和辣椒，撒点清水，翻炒均匀后遮上锅盖，焖至扁豆绵软，五花肉入味
8.调入盐，翻炒均匀即可
干煸脆皮豆腐
◆ 做 法 ◆
1、豆腐切厚片，过油煎到两面金黄。
2、盛出来切成条，把大葱、青红椒也切成片。
3、锅里留底油，加入1大勺黑豆豉爆香，再下葱片、青红椒炒出香味。
4、接着把豆腐条加进去，调入1大勺生抽，2克糖，翻炒均匀就可以啦。
5、豆腐外脆内软，吸饱豆豉的香味，吃起来特别下饭！
辣白菜炒肉
用料
主料猪肉300克辣白菜150克
辅料香油10毫升料酒20毫升盐1克姜蒜20克生抽20毫升青椒30克香葱20克
做法
1.猪肉切片后加入盐、料酒、香油、生抽拌匀腌制十分钟
2.辣白菜切片备用
3.热油下肉片,炒至肉片变白
4.加入辣白菜一起炒
5.加入青椒和香葱
6.炒匀即可
洋葱爆猪肚
材料：熟猪肚300克，洋葱100克，青红椒50克，葱姜，盐2克，糖，料酒，生抽，香油，水淀粉，鸡精。
做法：
1、熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
2、洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜。
4、倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒出香，加入生抽，盐和糖，青红椒翻炒均匀。
5、勾入水淀粉炒匀，淋入香油。翻炒均匀关火即可。
五花肉烧素鸡
用料
五花肉500g素鸡500g葱、姜、辣椒和青蒜适量
八角1个桂皮1节生抽酱油适量红烧汁适量油和盐适量
做法
准备食材
中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。
加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟左右。
大约20分钟后（或者水还有一半的时候）加入素鸡翻炒均匀，继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。
拌入青蒜关火就可以出锅了。
翡翠鹅肉卷
材料：鹅肉：400克、大白菜：200克、葱花：15克、姜末：15克、鸡蛋清：25克。
调料：精盐：10克、味精：8克、香油：30克、胡椒粉：6克、鸡汤：100克、水淀粉：40克。
做法：
1、鹅肉洗净血水，制成蓉，加精盐、味精、胡椒粉、香油、葱花、姜末、鸡蛋清搅打上劲；白菜去梗留叶，洗净焯水。
2、将调好的鹅肉蓉包入白菜内，入蒸笼蒸30分钟取出。
3、锅置火上，放入鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、香油调味，用水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的白菜卷上即可。
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