盘点西昌美食！那些想起来就忍不住要流口水的“粉儿”
作者：成都微视点西昌
一座怎么也吃不腻的城市
它的小吃美食
与市井生活牢牢联系在一起
久居城中
胃和心都渐渐被美食俘获
今天
小编就来盘点一下西昌美食
那些想起来就忍不住要流口水的“粉儿”
一起吃下这波“安利”叭
西昌人的清晨，从一碗米粉儿开始
米粉儿的江湖里面
永远有西昌人的一席之地
他们有无数种方法
把平淡的米粉儿
料理得有滋有味
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起个大早
随意走进一家粉店
你会发现
大家都在聚精会神的埋头嗦粉
桌上摆满了各式佐料
小葱、香菜、薄荷
小米辣、豆豉、酸菜、糊辣椒、豆腐乳……
任君调制
这时候你不仅是食客
更像是食物的烹饪者
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早粉儿
应该是融入到每个西昌人的灵魂中了吧
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“duang duang”的凉粉儿，鲜腴的滋味
凉粉儿南北皆有
各有韵味
但始终逃不开一个精髓
蘸水
软糯的凉粉儿
配上一个可口的辣椒蘸碟
让人瞬间精神百倍
米凉粉、黄凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉
西昌凉粉儿花样繁多
用筷子挑一根
颤巍巍、软乎乎
还能自动脑补出“duang duang”的可爱音效
着实让人欢喜
在凉粉儿上浇以姜蒜水、油辣子、米醋、
盐、酱油、香油、葱花
凉粉儿本是清淡无味
有了繁复料汁营造的戏剧冲突
凉粉瞬间变得多姿丰盈
吃起来滑而香辣
冰凉带感
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一摊一抹，一卷一折， 那是家乡的记忆
用上好的米熬成米浆，蒸成卷皮
一摊一抹
一卷一折
一根让人垂涎欲滴的卷粉儿便做好了
如一碗米饭、一口酒、一碗白菜汤
都是再寻常不过的家常菜
对于卷粉儿也是如此
像平常的食物般没什么稀奇的
但对于出门在外的游子来说
每每提及卷粉儿
心里自会想起
炎炎夏日，坐在西昌的小吃店内
叫上一份卷粉儿
大快朵颐的嚼着
就是一碗解暑饱腹的小吃
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冰冰凉凉，承包你小时候的记忆
一到夏天，西昌冰粉儿店遍地开花
很多外地人无法想象
身边开得好好的一家店
怎么突然间就开始卖冰粉儿了
甜得清冽的美味入口即化
舌尖轻轻一抵
它便爆裂成水珠
在口中旋转跳跃
留下醉人的余香
萦绕在唇齿之间
如今，冰粉儿早就不像以前那样简单朴素
配料越来越丰富
有灵魂的黑糖汁
配以酒酿、小圆子、花生碎
再撒上少许干桂花做点缀
你喜欢哪种“粉儿”
来和小编一起分享吧！
转：西昌发布
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