豉椒鸡丁
德国的海鲜不咋的，但是鸡肉还是不错的，价位又容易接受。 所以买一盒鸡胸肉（白肉，比较适合怕胖人士，如果选鸡腿的话，那么就是红肉，尺多了就比较容易囤积脂肪，当然了，只要安排得当，我觉得还是可以隔三差五的买些回来，做些菜，再综合的加些蔬菜，不会有很大的问题）今天做这个豉椒鸡丁，在国内大家也吃了不少了。。。所以要是和你吃过的，见过的豉椒炒鸡丁有别的话，也请别介意。
就这样来上一小碗白米饭，也是人间天堂呀。。。。 哇~~~沙发沙发 鸡胸 一块 180g左右
一杯青椒丁
1/2 大勺 干黑豆豉
一 支 青葱
几片 胡萝卜（为了配色，没有也可）
2粒 大蒜
60ml 清水
腌料：
1/2大勺 酱油
1/2 大勺料酒
1/2 小勺 砂糖
调味料：
1大勺酱油
1 大勺酒
2/3 小勺 太白粉
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 11:32 编辑 ] 将鸡肉切成二分之一吋大小的丁状，拌入腌料，略腌30分钟左右。
将蒜切片、葱切斜片，并将青椒切成和鸡肉大小相同的丁状，备用。
黑豆豉用水泡一分钟后，滤干并用汤匙略为压碎。将调味料和水拌匀备用。
在锅中烧热适量油，将青椒丁炒一至二分钟，炒至略为熟软但仍有脆度，先盛起备用。
再加热适量油将鸡丁炒至八分熟，同样盛起备用。 将锅洗净再加入适量的油烧热，加入蒜片及葱片爆香一分钟，再加入黑豆豉拌炒一分钟。
接着加入先前炒好的鸡丁，全部拌炒均匀后加入调味汁，转成中火继续翻炒至鸡肉全熟。（调味汁浓稠均匀附着在鸡肉上）
最后再倒入青椒片，将所有材料拌炒均匀。 兜匀了，就可以盛盘了。
一定要趁热和米饭吃，最好吃就那个汁了。。 :D 原帖由 一个人 于 2005-8-28 11:25 发表
哇~~~沙发沙发
你那个头像实在是逗。。。;)
沙发不用抢了，不是什么好菜。。。别委屈你了。。 胡萝卜怎么切的啊，好好看 好吃好吃～～～:) 一块鸡胸肉！够吃吗？
我是说俩人够吃吗？