特别费时，但却好吃的美食？
作者：一默如雷食材：牛腱子肉
调料：葱，姜，啤酒，生抽，老抽，八角，辣椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，盐，鸡精，十三香
步骤：
1.牛肉先在水里浸泡，泡出血水，两个小时左右。
2.牛肉可以放在一个锅里，加水之后没过牛肉，加葱姜料酒煮至沸腾，撇去血沫。
3.把牛肉汤倒在自己一个盆里备用，葱姜一起倒进去。牛肉洗净，刷锅。
4.把牛肉产品放回锅里。倒生抽（推荐以及海天的海鲜作为酱油），量就是在锅上画出了三个圈那么多。然后倒入老酱油(推荐海天红烧酱油)。
5.加干料，八角2个，花椒1小把，辣椒4-5个，桂皮1块，香叶2片，肉蔻1-2个，丁香3-5个（放多了一个味道进行异常行为奇怪，放一点点时间刚好可以调味），刚刚牛肉汤的葱姜扔进去。
6.点火，倒一半牛肉汤，一罐500ml的啤酒，开大火煮沸，转小火炖两个小时左右
7.炖的过程勤翻肉，受热均匀。两个一个小时数据之间要加一次水，加一次500ml的啤酒，不可进行省略。（加水没加酒，味道不浓；加酒不加水，味道过浓 ）
8.炖一个半小时的时候尝尝汤的咸淡（少舀一点，这个汤特别难喝），加鸡精十三香，盐根据尝的咸淡加。(如果酱汁已经做好了，你想空着吃，它有明显的咸味。如果你希望汤汁不咸不淡，汤就应该比平时咸一些;如果汤是咸的，恰到好处……这酱汁不好吃。。。）
9.两个一个小时完成之后中国牛肉捞出来放凉（筋头肉这个问题时候吃很好吃，软软烂烂的。酱好了之后就很硬，有嚼劲。）
10.重点！！！把晾凉的牛肉可以放到食品保鲜膜上，裹紧。把一块肉包起来，扣紧两次，这样肉就不散了，不然就散了，一颗一颗跟着纹路走。
11.放冰箱里冷藏，最好过自己一夜。就可以拿出来切片啦~
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