40岁大姑常吃的早餐，走红朋友圈，低脂高营养，网友：善待自己
作者：美食杰官方大家一定都知道，土豆在国外被当做主食来食用，而且土豆是每家每户都会常吃的蔬菜之一，它不但价格便宜，营养美味，做法也是多种多样的，煎、炸、烹、煮样样都是非常美味的。不过一说到土豆，大家可能还不知道，土豆也能做饼吧！是用土豆泥做，我奶奶做的土豆饼特别好吃，征服了全家人的味蕾。
40岁大姑常吃的早餐，走红朋友圈，低脂高营养，网友：善待自己！你可能不知道，土豆是一种碱性食物，特别是其中所含的蛋白分子结构跟人体十分上下的，使用之后，极易被人体所吸收营养，甚至还有营养学家认为，只吃土豆和牛奶，就能满足人体需要的全部营养物质。而且它还含有大量的类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养物质，常吃可以保护心血管健康，减轻肠胃负担。土豆丝饼美味酥脆，养胃爽口。做法简单，厨房小白也能轻松搞定，那么这么简单却美味的饼是怎么做的呢？大家一起和我来学习一下吧！
金黄酥脆的土豆饼
By 阿福美食记
配料：
土豆 2个、纯牛奶 1袋、鸡蛋 1个、精盐 适量、胡椒粉 适量、淀粉 1勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.土豆放入电饭煲蒸25分钟，拿出来后捣成泥状
3.打入一个鸡蛋
4.加入牛奶、盐、胡椒粉、葱花
5.用勺子搅拌均匀
6.用煎锅煎土豆饼
7.两面金黄就可以出锅啦
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家学会了吗?
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