只要一提起就口水泛滥，快看看哪样是扎根你记忆的美食
作者：香香美食记忆里的老味道
2021 Happy 牛 Year
吃货的味觉养成，味觉记忆绝对占了大半个江山。尤其那些从小吃到大，根深蒂固的美食，更是吃货记忆里抹不去的老味道。这些老味道可能是麻、辣、酸、甜……也可能是怪。但不管是哪种味儿，只要看一眼就能勾起馋虫，那就没错了。
/ 郭峰记老式砂锅 /
这家店最开始在大上海城附近，如今搬到这个位置，有很多老食客听到风声后也追过来吃。主打的老式砂锅种类很多，很多吃货都是组团去。有时候去的晚了，就只能在门口支张小桌吃。砂锅分量很足，就拿酥肉砂锅来讲，一份砂锅里酥肉占了一大半。
▲ 店名：郭峰记老式砂锅
▲地址：郑州市中原区电厂路70号（点击导航）
▲消费：人均20元
▲营业时间：11:00—21:00（2月10日—2月16日放假）
/ 老四厂烩面 /
王喜安，自称是四厂咖喱烩面的发起人。1988年9月中旬，他开始做烩面。由于郑州国棉四厂里南方女工多，受不了羊肉的腥膻味。他就突发奇想往里面加入了咖喱，来压制腥膻味。但是没想到，几十年后咖喱烩面会成为郑州美食江湖的一大流派，你有兴趣可以尝尝，看是不是最初的味道。
▲ 店名：老四厂烩面
▲地址：郑州市石化路未来路交叉口向东20米路北（点击导航）
▲消费：人均15元
▲营业时间：10:30-13:30 17:30-23:00（2月8日—2月20日放假）
/ 白家陕西泡 /
在中原路附近，有一家开了将近三十年的泡馍老店。用老吃家们的话说，这里的口味放在全郑州，还是比较贴近西安的。汤底是用牛骨、羊骨、牛肉和羊肉熬制而成，而且还加了一定比例的牛油，这样汤底才够醇厚。店内的馍都是自己打的，而且在这里吃泡馍，还可以享受到掰馍的乐趣。馍被汤汁浸泡后，吃起来外软内筋，满口留香。
▲ 店名：白家陕西泡
▲地址：郑州市中原东路与京广路交叉口向东200米路北（点击导航）
▲消费：人均20-40元
▲营业时间：11:00-14:30 17:30-23:30（2月8日—2月18日放假）
/ 老字号五湖烩面 /
馆子已经开了几十年，老板吕大哥性格爽朗，1988年他就开始做这一行了。泡馍、烩面和包子是店里的三绝，烩面汤汁颜色厚重，加了海带丝、木耳、粉条和枸杞，面吃起来筋道滑溜。而且在这家店里还能看到手撕票，难怪有不少食客说在这里找到了小时候的感觉。
▲ 店名：老字号五湖烩面泡馍（清真）
▲地址：郑州市长江东路与通站路交叉口北200米路西（点击导航）
▲消费：人均20元
▲营业时间：11:30-14:30 17:00-22:30（2月9日—2月18日放假）
/ 范师傅牛肉丸子汤 /
在西郊这片提到博爱牛肉丸子汤，老吃家都忍不住会心一笑。这家店吃了三十年，早就吃出了感情。店里的丸子并不是常见的干丸子直接煮，而是丸子下锅前需要用水泡一下，然后再放到汤里慢慢煮。在热汤里煮过之后，味道就全部浸进去了，吃起来外软内筋，嘴巴里还会留有咸味和料香味。
▲ 店名：范师傅牛肉丸子汤（清真）
▲地址：郑州市电厂路华强广场二期2号楼下（点击导航）
▲消费：人均15元
▲营业时间：06:00-22:00（2月11日—2月17日放假）
/ 马强香酥鸡蛋灌饼 /
庆丰街附近的这家卖鸡蛋灌饼的铺子，附近不少吃货从少年吃到现在。中间消失了一阵子，后来又重出江湖，味道依然如初。做好的鸡蛋灌饼，饼皮很厚却不硬，是分层的状态。外层酥脆油香，饼芯儿部分还是软软的口感。
▲ 店名：马强香酥鸡蛋灌饼
▲地址：郑州市保全街和庆丰街交叉口向北150米路西（点击导航）
▲消费：人均7元
▲营业时间：06:30-13:00（2月11日—2月12日放假）
/ 南流米线强 /
这碗米线，辗转了几个地方，很多人跟着吃。现在的位置周围甚至都没有做餐饮的，就这，只要提起它的名字，附近的住户几乎没有不知道的。米线挂满了带有芝麻酱的汤汁后，吃起来软糯中不失筋道。千张丝、青菜等配菜，在汤汁的浸泡下也格外有口感。
▲ 店名：南流米线强
▲地址：郑州市合欢街和丁香里交叉口西南角（点击导航）
▲消费：人均20元
▲营业时间：10:00-22:00（2月8日—2月20日放假）
/ 老巴家的原油肉 /
位于清真寺街附近的这家小店，位置不显眼，但真的是开了很多年，不少老食客说起它的历史头头是道。不经营早市，只有中午和晚上食客才能吃到。一口大锅里煮的都是羊骨和羊肉，肋条肉煮完后还要捞出切片上笼蒸，做成原油肉扣碗，冲汤或者直接吃下酒都很好。
▲ 店名：老巴家的原油肉（清真）
▲地址：郑州市清真寺街与商城路北100米路西（点击导航）
▲消费：人均35元
▲营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00（2月6日—2月20日放假）
/ 海滨饭店 /
馆子在南顺城街附近，有食客说，来这里吃饭，有种回到家般的熟悉。主打的灌汤包，个头足半个拳头大小。它不仅大，汤多也是特色。咬开一个小口，里面的汤汁能让你喝个半饱。内里的肉馅已经抱成了团，吃起来紧实有口感，能吃出羊肉的香味，不膻不腻。
▲ 店名：海滨饭店（清真）
▲地址：郑州市南顺城街和大同路交叉口向南200米路西（点击导航）
▲消费：人均16-50元
▲营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00（2月6日—2月20日放假）
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