美食精选：蚝油蒜蓉西兰花，孜然鱿鱼须，肉末菌菇面，河粉蒸排骨
作者：榴莲也会卖萌世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、蚝油、盐、香油
做法
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里，用盐水浸泡几分钟。
2.起锅烧水，加盐煮开后，放入西兰花，焯至断生，捞出沥干水分备用。
3.另起锅烧油，放入蒜末，小火煸至金黄，倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花炒匀。
4.最后淋入一点香油即可。
孜然鱿鱼须
材料：鱿鱼须500克，姜、蒜蓉适量，料酒一勺，老抽一勺，糖一勺，豆瓣酱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、辣椒粉、芝麻各一勺。
步骤1.鱿鱼须洗干净，去掉鱿鱼眼睛。锅内放入适量清水烧开放鱿鱼须焯水捞出沥干水分待用。
步骤2.锅内热油爆香姜丝蒜蓉，放入鱿鱼须爆炒几下。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒几下。
步骤3.豆瓣酱1勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、粗辣椒面1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺翻炒入味即可出锅，最后撒上葱花。
肉末菌菇面
食材:香菇3朵， 肉末100克， 韭菜1小把，姜蒜少许，面条1把
做法:1、 面条放沸水中煮熟捞出过凉水。2、少量油将肉末炒焦黄，放入姜蒜和香菇片炒软。
3、放入韭菜段，倒入两碗水，加两勺生抽，半勺老抽，勺盐，少许鸡精， 可以加丢丢糖， 更鲜美。煮沸放入面条再煮 分钟即可。
河粉蒸排骨
材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法：
1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。
2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。
走菜流程：
1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。
2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。
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