好吃到飞起的甜酱酒焖元宝肉，这样做0失败
作者：豆果美食【5-242】 这是一个肉焖着或许能眯会儿太香了很难闭上眼的故事……然后泪水控制不住地从嘴巴里跑出来那样子 ----- 2021.02.19
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花肉 一斤多大葱 一两根姜 好多片黄酒 半瓶腐乳 一块生抽 适量老抽 小半勺冰糖 一小把鸡蛋 六个西兰花 可换八角 一个香叶 两三片桂皮 一小块
做法步骤
1、带皮五花肉搁到加了黄酒和葱姜的凉水锅里大火煮开转中小火煮上十几分钟
2、关火捞出去洗干净认真去毛看心情改刀，大方块留着蒸扣肉边角料切碎做炸酱，小方块码到烧热的锅里
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3、中小火煎到边角微焦明显出油的程度就可以了
4、关火挪到提前铺了层葱姜的砂锅/煲里
5、根据肉量和个人喜好往里加酱油黄酒酱豆腐
6、看情况兑水撒冰糖，加点点老抽或者糖色找颜色
7、搁灶上大火煮开转小小火，耐心咕嘟上四五十分钟，开盖给肉翻翻面塞上几粒水煮蛋
8、继续咕嘟一小时，觉得汤汁不够担心它糊的话可以偷偷补黄酒，瞅着汤汁浓稠蛋上色了肉应该也就烧得差不多了
9、关火挪盘里边上围圈焯过水的西兰花小油菜什么的，淋几勺汤汁礼貌性欣赏两圈拌饭卷饼都嗷嗷香
10、走了哟，明天见~
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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