最正宗！长沙地方特色美食，看这篇就够了
作者：吃香喝辣吃长沙长沙地方出圈美食攻略
被当地人安利的家乡菜
正宗！地道！好味道！
不出长沙，都能吃得到
元气复工可以吃起来了～
郴
洲
白露塘杀猪粉
地址：解放中路316号
营业时间：6:00-14:00；17:00-20:00
每天早上八九点，郴州白露塘的小路上都会排起长长的车队，大老远从市区过来，就为嗦上一碗郴州最地道的杀猪粉。
同样的景象在长沙解放西也能看到，这家用“白露塘”命名的杀猪粉专门店一到饭点就开始排长队，店里根本坐不下，竟然还有人端着碗站在外面吃！
没有菜单，不用纠结，只卖杀猪粉，粉可以选圆的或者扁的，小份12，大份14。
老板将新鲜猪肉猪杂切碎入锅，加入简单调料，用滚烫熬制，再趁热一大勺浇在白嫩细滑的米粉上，只有吃过的人才知道，这粗糙的外表下，藏着真正地道的人间美味！
鲜米粉可口弹牙，软硬适中，一口吃下去，浓香的汤汁渗进软糯的米粉里，唇齿留香！
你可以选择什么调料都不加，直接感受原汁原味的鲜美，也可以加点姜丝、剁辣椒、蒜泥，吃起来更香！
三坡阁烧鸡公
地址：石坝路498号
营业时间：全天营业
专门吃烧鸡公的店遍布郴州街头，但是在长沙却不常见，经过资深吃货推荐这家开在体育新城背靠物流园的郴州特色店，吃香喝辣小分队一定要来探个究竟！
店里的烧鸡公45/斤，老鸡肉紧实，皮多。肉有弹性和皮脆恰恰是烧鸡公这道菜最大的特点。唯一的缺点是，它通常比较大，比较适合人多的大场合一两个人还真吃不完！
酿豆腐也是郴州的特色美食，油炸过的豆腐里包裹了猪肉、干笋、鸡蛋、香菇，蒸熟就可以吃了，也是郴州人逢年过节必吃的一道菜！
马田腐竹已经成为郴州马田县的代名词，和我们平时吃的腐竹不同，马田腐竹格外薄透，和青椒同炒，口感异常鲜嫩，豆油飘香！
蕨根粑粑是被《舌尖上的中国》翻过牌子的一道小吃，用菜油煎香，撒上白芝麻，软糯香甜，饭后食用最佳！
湘
西
乌龙山腊么湘腊肉
地址：火焰巷紫薇嘉园
营业时间：09:00-23:30
湘西的腊肉远近闻名，每到腊月里，湘西农家就会在堂屋里挖一火坑，肉挂在火坑上，一边烧柴取暖做饭，一边肉也熏制好了。
高桥就有一家土菜馆把这样的场景在店里复原，土炕、靠背椅子、裸露的水泥地，在这里吃饭勾起了很多人的回忆！
店里的腊肉都是在湘西老家熏好了运送过来的，所有的腊味在这里基本上都能吃全了，可以单点，也可以选择几种拼在一起吃。
点了最经典的三样，腊肉、腊肠、腊猪耳朵，用干锅的形式呈现，吃到最后也是暖烘烘的！
腊肉通透油亮，结实的瘦肉裹着肥肉迸溅出的油汁儿在舌尖打滚，腊香肠香味醇厚咸鲜浓郁，相对来说腊猪耳朵反而有些逊色了！
永
洲
东安鸡馆
地址：竹塘西路79号华银南苑12栋105号
营业时间：06:00-22:00（正月初九恢复营业）
竹塘西路直接用东安鸡三个名字命名的一家店，相比对这道菜一定是很有底气了，吃过之后是服气的，果然是光靠这一道菜就能撑起一家店！
店里的东安鸡可以点整只的也可以点半份的，丰俭由人这点就值得点赞，这道菜鸡肉保持鲜嫩是关键，再配上自家酿的米醋，辣味之余，酸味尤其突出，让人胃口大开。
不吹不擂，就是把里面的姜丝单独拎出来，也是可以让人吃得上瘾！
除了东安鸡，店里还能吃到鼎鼎有名的永州血鸭，上桌褐黑发亮，黑里还透着点微红第一次吃的人可能还要给自己做一下心理辅导。
吃过之后一定会让你真香！油而不腻，香里裹着甜、甜里含着辣、辣里透着微酸，润滑爽口，百吃不厌！
贵
洲
傅正刚贵州糯米饭
地址：育英街10号门面傅正刚糯米饭
营业时间：10:00-20:00
在贵州，要说起糯米饭，贞丰说自己第二的话，恐怕就没人敢说自己第一。贞丰是“糯食之乡”。
就在长沙竟然也能吃到正宗的贞丰糯米饭了，就在黄兴步行街的小巷子里，一个贵州小伙子把家乡的美食带了过来。除了糯米饭还能吃到贵州特色的鸡蛋烙灰棕，洋芋粑粑。喜欢糯叽叽的小可爱们一定要来！
糯米饭醇韧，同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干……可以干拌来吃，更有嚼头韧性、油而不腻。
还可以试试贞丰当地人的“汤饭吃法”。香喷喷的汤汁浸润了软糯的米饭，再加上粉嫩腊肉，新鲜出炉的棕褐软哨，真是无以伦比的享受。
把稻草灰包进粽子里，可以说是粽子界的奇葩，却让人惦记得放不下。入口之后并没有“草木灰”的颗粒感，与糯米融合得非常好，反而有种独特的清香。里面包有腊肉和栗子，内心戏还有点丰富～
洋芋粑粑是贵州街头巷尾小摊车上的明星小吃，两面金黄、表皮酥脆，一旦与海椒面结合，那就占据着绝对的小吃C位！
广
东
响当当广东肠粉王
地址：湘龙街道中南汽车世界k34栋101号门面
营业时间：6:30-19:30（正月十五以后开始营业）
中南汽配城简直就是一个宝藏地，总是能找到一些宝藏小吃店，最近吃香喝辣小分队发现一家性价比无敌，口味还很地道的肠粉店，老板是广东惠州人，一家人守着这家店！
全场第一名的白斩鸡！17元一份，价格公道，味道却一点都不逊色在广州当地吃到的白斩鸡，鸡肉鲜嫩无比，肉汁与沙姜的甜味糅合迸发，给它疯狂打call！
广东的米粉比长沙的米粉细很多，煮好的米粉放入抽屉蒸熟，加上一点香油生抽调味就很好吃了！
一份肠粉分三抽屉蒸，薄薄的米浆凝聚成肠粉的外衣，不用加入五花八门的食材，单单只是加一个鸡蛋进去，也已经很好吃了！8元一份，管饱！
可以选择烧腊双拼，烧鹅、叉烧、豉油鸡可以自由组合，二十出头一份的价格也是非常良心了，烧鹅的味道甚至可以超越长沙很多专门的粤菜餐厅，性价比极高！
三石牛八宝火锅
地址：城南东路47号
营业时间：11:00-02:00
“牛八宝”起源于广东湛江，属粤菜中的烫菜，同时也是广西桂林人的最爱！在长沙的阿弥岭就开了家专门吃牛八宝火锅的店子！
顾名思义，牛的全身都是宝，且远远不止“八宝”，在这里，你能把一头牛从内到外的精华部位，通通吃个遍，吃到扶墙出！
丰富的牛下水，处理得干净没有腥味，金钱肚、牛脑、牛腰、牛肠、牛脊髓、牛百叶、牛肉、牛肉丸等八样搭配，劲脆香嫩，各有千秋！
锅底用热色香料和牛骨熬煮，可以选择鸳鸯锅，辣锅和清汤锅同时兼得！久煮不浊，能吃到食材的原汁原味！
还可以涮着吃的牛油，一开始看到这么“肥”的牛油内心是拒绝的，但是万万没想到涮过之后完全不腻，口感着实很惊艳！一嚼牛油的香气立马在嘴里散开~
完全不接受肥肉的可以试试店里的纯黄牛肉，肉质很紧实，涮上十几秒就可以吃了，嫩出天际~
内
蒙
山哥的店内蒙古羊肉火锅
地址：湘龙街道湘润社区龙塘小区c15栋006
营业时间：14:00-02:00
开在城西安置小区里，位置非常不起眼，但是听说四字弟弟都悄悄来吃过的羊肉火锅，马上就对这家店充满了期待！
推荐羊蝎子火锅，原汤化原食。这种带里脊、脊髓的完整羊脊椎骨，肉食爱好者可以直接光盘。
羊肉吃起来肉质鲜嫩，不愧是吃青草喝泉水长大的小羊，不仅嫩到爆汁，还带有天然的奶香味，完全不膻不腥。
韭菜花酱和羊肉简直是绝佳搭配。韭花酱中的钠离子能激活不含盐分的羊肉，含硫化合物在口腔中形成神经性轻微烧灼，进一步提升肉香。同时，韭花酱也提供了帮助消化肉食的天然维生素。
除了涮着吃的羊肉，还有烤着吃的羊肉，烤全羊是无福消受了，整几根羊肉串还是绰绰有余的，羊肉品质好，调味得当，完全不输专门的烧烤店！
新
疆
谷丽麦馕
地址：东方红路梅溪湖步步高新天地3楼
营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00
可能是长沙新疆人最多的餐厅，那是因为不仅能在这里吃到家乡的美食，还能看到特色的新疆歌舞表演，新疆人带家人朋友吃饭一定会来这里！
c位担当一定是超大份量的大盘鸡，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，再配上劲道的裤带面，就能吃得满嘴流油，心满意足。
羊肉手抓饭也是一大特色，羊肉的汤汁拥抱着每一颗米粒，直至米粒充分吸收，两色胡萝卜的香甜又为羊肉增色几分，仔细品尝，其间还有孜然的特殊风味，皮芽子（洋葱）的甜美。
和田焖烤羊排味道绝绝的！相比传统的炭烤肉质口感要细腻许多，肉汁也很饱满，吃肉星人一定不能放过！
羊肉串有只放盐的，可以直接感受到原汁原味的鲜美，还有加了孜然辣椒的，适合平时吃得比较重口的朋友！
新的一年
祝大家继续吃香喝辣
光吃不胖！
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