美食食客 发表于 2021-2-27 12:08

【奶油酥皮泡芙】外酥内软，照着做一次就成功


泡芙是起源于意大利的小甜点，披上了酥脆外皮的酥皮泡芙外皮香甜酥脆，内馅细腻顺滑，比一般的泡芙好吃的多，外面很难买到的。酥皮泡芙制作的原料并不复杂但是制作起来步骤和配方都很关键。泡芙制作的难点在于泡芙面糊部分的炒制要充分，这样才能让面粉充分糊化吸收足够的鸡蛋液。泡芙内馅我用了纯奶油馅，我觉得比卡仕达馅更加细腻顺滑，口味更纯正。泡芙内馅食用前再填入馅料，不然泡芙皮会吸收内馅的水分时间长会变不脆。nBC-uNq25KA

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