情报站｜不得不吃的美食！杭州南浔古镇的双交面，要吃还得趁早去
作者：齐鲁壹点齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞
吃面最讲究
浇头是关键
来南浔古镇不得不吃的一碗面，要吃还得趁早去呢。你知道是什么面吗？
3月13日上午，壹粉“少帮主”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，说起杭州的南浔古镇，在众多美食中，坐镇美食翘楚的，要数“双交面”了，吃过这碗面，你才算真正到过这里。
南浔古镇，江南水乡，古镇的韵味不仅仅是在这美好的风光里，还藏在这一条条的小街小巷里。有很多游客都慕名而来，专为吃上这一碗地地道道的双交面。
“南浔的面馆大多集中在一条街上，状元楼在五福楼的隔壁，他们都久负盛名。状元楼的面花样很多，其中最著名的是双交面（双浇面），其秘诀在于爆鱼（草鱼）与烧肉（类似济南的把子肉），鱼与肉的香味与鲜味互相交织，成就了古镇上最有名的一碗面！”壹粉说，注意，此店只供应早餐与午餐，两点之后店家就会收工，所以要吃面趁早来。
南浔的双交面做法十分的讲究，仅面条就需要多道程序加工而成，面条不仅纤细，韧劲十足，吃起来更是劲道又爽滑。除了这方面，浇头才是关键，选材上既要求食材新鲜，还要进行精心的腌制。这样一碗面，你想不想尝尝呢？
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