百吃不厌家常菜，只有它才是心头最爱
作者：豆果美食就是爱吃奶香实足的东西，还想着怎么把液体的东西变成固体的，还能放到烤箱里烤出来。这下好了，走了配方，一定要做起来，好吃的不得了
By 龙儿爱美食
用料
蛋黄 2个 玉米淀粉 45克 细砂糖 40克 牛奶 480 奶酪 1片
做法步骤
1、1，牛奶，蛋黄，玉米淀粉倒入锅中，拌匀
2、2，小火加热，倒入细砂糖，至融化
3、3，放入奶酪片，搅拌至融化，继续小火加热
4、4，加热至浓稠，凉温凉后倒入碗中。
5、5，用刮刀整整，放入冰箱冷藏。过夜最好
6、6，预热烤箱，上火220，下火200，时间25分钟。
7、7，从冰箱中拿出牛奶奶酪体。
8、8，切成喜欢的样子，表面刷蛋黄。
9、9，放入预热好的烤箱。开始烤喽
10、10，时间到了，香喷喷出炉喽
11、11，特别特别的香。
小贴士
1，要用不粘锅，不然会后悔。 2，全程小火。小心糊底。 3，加热时要耐心，糊不能太稀，不然烤出来成品不成型。 3，入烤箱后，注意观察上色。上色均匀后就可以出炉了。
蛋黄的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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