春鲜四宝 - 春笋 蚕豆 菜苔 酱肉
作者：豆果美食吃过了南京大排档的这道春季限定菜式，立马就爱上了。回家复刻也是乐趣无穷，回味无穷~
By MoMo接
用料
春笋 1个蚕豆 1斤菜苔 100g酱肉 1块油 少许盐 1小勺糖 半小勺淀粉 1勺
做法步骤
1、准齐食材，就成功了一半啦~
2、蚕豆剥成豆瓣，春笋、菜苔、酱肉切小段备用。
3、春笋段、蚕豆瓣焯水2分钟，控水捞出备用。
4、热锅，下油，下酱肉，炒出肉香味。
5、先下菜苔大火翻炒，再下焯过水的蚕豆瓣、春笋段，下盐糖，迅速翻炒至菜苔变成鲜绿色，下水淀粉，勾个薄欠翻匀，关火。
6、出锅，装盘，开吃！
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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