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作者：河北省新疆商会软炸里脊
材料：小里脊200克、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺
做法1.里脊洗净切条，放入碗中
2.加入味极鲜，蚝油，料酒，1茶匙盐抓匀
3.加入1勺油，拌匀腌制20分钟
4.面粉，清水，鸡蛋，泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用
5.锅中烧多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约5分钟，关火
6.捞出沥干油备用
7.再次开火，大火，将里脊下锅复炸，大火炸1分钟，捞出即可，这样口感更加酥脆
小贴士：下锅炸时不时搅拌，避免粘连
酱香竹笋
准备食材：新鲜竹笋，香辣酱，葱蒜，盐，鸡粉。
做法：
1.新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡。
2.浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，葱蒜切末。
3.热锅放油，放入一大勺香辣酱炒香，再放入葱蒜煸炒出味。
4.倒入笋片，翻炒均匀，调入盐，鸡粉翻炒均匀，出锅撒入葱花即可装盘
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