来自世界各地的19种美味小食
作者：阿撑美食来自世界各地的19种美味小食
从韩国火鸡到加拿大薯条，我们最喜欢的小吃来自世界各地，非常适合在比赛当天启程。
马苏里拉奶酪棒，土豆皮，洋葱圈和玉米片—这些只是我们喜欢在酒吧或比赛日享用的一些标志性的美国小吃。他们构成了一个广泛的清单，但还有更多值得我们探索的地方。Poutine和韩国火鸡不仅是可口的东西，而且还可以食用。它们也是逃脱的途径，是一种使自己暂时说服我们除了家中其他地方的方式—我们现在都可以使用的东西。您可以陶醉于野生辣胡椒虾中，品尝牙买加的风味，或者闭上眼睛，想象一下您正在西班牙酒吧里，一边品尝西班牙小吃（patatas bravas）和gambas al ajillo之类的小吃。与我们一起在世界各地用餐时，附上我们最喜欢的一些来自世界各地的饮用小吃的简短列表。
1.终极Poutine约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）普丁是加拿大经典菜，由三种主要成分组成：脆皮薯条，软奶酪凝乳和牛肉棕色肉汁。正确地使用每个组件都需要花费一些时间和精力，但是付出的努力是值得的。对于肉汁，我们将牛肉和鸡肉混合在一起，以获得不至于压倒的肉味。同时，将土豆浸泡后再炸两次，以保持内部柔软和柔软。最后，您需要确保将奶酪凝乳加入室温之前，将其放在室温下。
2.牙买加胡椒虾吉利安·阿特金森（Jillian Atkinson）如果它们鲜红的颜色尚未成为礼物，请警告这些虾很热。但是，尽管牙买加的特色菜依靠果味的苏格兰帽子辣椒来加热，但实际上它的大部分颜色都来自于安纳托粉末和安纳托种子油，它们还具有土质和烟熏味，因此辣度相对较容易控制。将胡椒切碎以使其更猛烈，或者将它们切成整体（或将种子留在外面），使之更圆润。无论您做什么，切碎辣椒时都要戴手套，以防止辣椒素进入会伤害辣椒的地方。
3.石灰，黄瓜和红洋葱经典虾guguile维姬·瓦西克（Vicky Wasik）墨西哥版本的酸橘汁腌鱼，被称为aguachile，是用生虾，酸橙汁，辣椒，黄瓜和洋葱制成的。与大多数其他酸橘汁腌鱼食谱不同，可直接食用guachile，而虾仍是生的。为了获得最佳风味，您需要确保寻找从未冷冻过的新鲜虾。如果找不到，您可以随时将另一种海鲜（例如生海扇贝）包起来。获取石灰
4.炸大蕉片蒂姆·钦（Tim Chin）车前草片在中美洲，南美洲以及加勒比海地区都很流行，而且很容易明白为什么-它们松脆，令人满足并且难以置信地易于制造。尽管各地的薯条不尽相同，但此食谱是根据您在萨尔瓦多的街角和商店中发现的薯条制作的。用锋利的刀或曼陀林将车前草切成薄片，然后炸至酥脆。尽管只撒上一点点盐就好吃，但我们还是建议您加些调味料-我们甚至还提供Pollo Campero风格的加香料的调味料。
5.酒吧风格的塔式烤面包（阿尔萨斯披萨配新鲜奶酪，洋葱和培根）丹尼尔·格里策（Daniel Gritzer）披萨在这种烤馅饼中?得到了阿尔萨斯风味。在大面包上撒上一层酸的，可涂抹的奶酪，称为fromage blanc，以及切成薄片的生洋葱和培根。以玉米粉圆饼为基料可使蛋the变薄，像饼干一样结皮，同时也比传统蛋饼容易得多。
6.最好的MoulesMarinières（水手风格的贻贝）肯尼·洛佩兹·阿尔特（J. Kenji Lopez-Alt）它不像一罐法国mo马里尼尔那样容易或美味。在贻贝，苹果酒或葡萄酒的混合物中烹制贻贝后，剩下要做的就是通过在奶油或蛋黄酱中搅拌将该混合物变成浓郁的奶油沙司（这里最好的自制作品）。烤面包非常适合浸入酱汁中，而食谱中剩下的白葡萄酒非常适合与酒一起喝。
7.贻贝Escabeche珍妮·多西（Jenny Dorsey）贻贝贻贝是在贻贝的橄榄油，醋，大蒜，草药和香料的腌制腌汁中制成的西班牙贻贝。尽管它们很容易找到罐装形式，但值得在家制作，但是您需要提前计划：此食谱要求将贻贝在冰箱中腌制两到三天，然后再食用。丰满，嫩滑，充满风味。
8.西班牙式大蒜虾（Gambas al Ajillo）肯尼·洛佩兹·阿尔特（J. Kenji Lopez-Alt）gambas al ajillo是西班牙最受欢迎的西班牙小吃，用小包装包装出浓郁的风味。当虾在盐，大蒜和橄榄油中腌制时，我们用更多的大蒜和橄榄油烹饪虾壳。将调味的注入油过滤后，我们用它来煮虾，直到它们变嫩多汁，并在末尾加入一些雪利酒醋和欧芹。确保将虾与硬皮面包一起食用，以吸收酱汁的最后一点。
9.辣味番茄酱拌马铃薯肯尼·洛佩兹·阿尔特（J. Kenji Lopez-Alt）这种西班牙小吃风格的小吃是在比赛日轻松解决马铃薯问题的简便方法。为了防止马铃薯分解，我们先用几汤匙醋在水中煮熟，然后再用烟熏辣椒粉将其煎炸和加香料。整理器是蒜泥蛋黄酱（或蒜泥蛋黄酱），可以很容易地手工制作或在食品加工机的帮助下制成。
10.韩式火鸡配芝士维姬·瓦西克（Vicky Wasik）油腻，凌乱，辛辣，黏糊糊的味道— buldak是制作酒吧美食的梦想。这道菜的调味料来自gochugaru和gochujang，后者也提供了对比鲜明的甜味。为了防止鸡大腿干燥，先将它们烤熟，然后将其全部包裹在奶酪中，这样既增加了风味，又（略微）降低了香料的含量。
11.最好的日本猪肉和白菜饺子（饺子）肯尼·洛佩兹·阿尔特（J. Kenji Lopez-Alt）自制的日式饺子很容易用商店购买的饺子皮制成。我们防止白菜弄湿或糊状的技巧是用毛巾拧干多余的水。然后将白菜与猪肉，大蒜，葱和姜混合，再简单调味一下白胡椒粉，盐和糖。
12.最好的韩国炸鸡维姬·瓦西克（Vicky Wasik）超脆炸鸡是韩国常见的酒吧小吃，而我们的食谱会让您咬到蛋壳般薄的脆皮，使脆皮嘎吱作响。秘密？将伏特加加到面糊中。最好将鸡肉浸入甜酱油或甜辣辣椒酱中。
13.葱油鸡串（Negima Yakitori）肯吉·洛佩斯·阿尔特（J. KenjiLópez-Alt）在这里，鸡肉和葱只需要加盐和刷红烧酱即可制成美味的Negima烤鸡肉串。鸡大腿结缔组织和脂肪使其最适合多汁，嫩肉。至于红烧酱，自己动手做起来比使用商店购买的任何东西都要好-您甚至可以添加一些大蒜，生姜或葱来获得更多风味。
14.Nem Chua（越南腌猪肉配大蒜和智利）珍妮·多西（Jenny Dorsey）这种越南腌制猪肉制品呈浓郁，咸，质朴和辛辣的味道，是一种美味小吃，看起来像艺术品。制作这道菜时，请务必注意食品安全性，清洁度和使用优质肉食。一旦考虑到这一点，您就可以轻松享受腌制猪肉，生大蒜，鸟瞰智利和黑胡椒和白胡椒的风味。他们很好地相辅相成，并且在旁边搭配啤酒也很棒。
15.泰式烤猪肉串（Moo Ping）维姬·瓦西克（Vicky Wasik）这种流行的泰国街头美食每天都可以击败沙爹。它是由多片肥腻的猪肉屁股制成的，然后将其浸泡在有力的混合物中，其中包括大蒜，香菜梗以及牡蛎和鱼露。为了保持肉的湿润，我们在煮肉串时用不加糖的椰子奶油刷烤，这也会产生粘稠的油料。将它们与泰国干辣椒醋酱一起食用即可。
16.墨西哥虾鸡尾酒（Coctel de Camarones）维姬·瓦西克（Vicky Wasik）为避免墨西哥虾鸡尾酒许多制剂所具有的压倒性甜味，我们用番茄酱代替了一些番茄酱。将这两种成分与石灰和橙汁，香菜和墨西哥胡椒混合在一起，制成一种浓郁的酱汁，可让丰满的水煮虾在其中游泳。
17.Gougères（Choux糕点芝士泡芙）维姬·瓦西克（Vicky Wasik）想要用松软的包装制作出俗气的小吃，这种法国糕点是您的不二之选。食谱需要与我们的基本烹调相同的步骤：使用即时读数温度计确定糊料何时被充分烹饪，以及何时足够凉爽以容纳鸡蛋。小奶酪泡芙烤起来金黄而脆，最好用热的方式食用。
18.尼日利亚牛肉Suya（五花烤串）肖·斯派思另一种街头食品主食，尼日利亚牛肉suya，带有坚果，辣牛肉串，烤，烤，最后撒上yajin kuli，香料和烤花生或花生粉的混合物。此调味料还可以在烹饪前添加到肉中，以使焦糖焦糖化，并具有一点烟熏味。服务于切成薄片的西红柿，生菜，石灰楔和香菜旁边。
19.经典Pulpo Gallego（加利西亚章鱼小吃）维姬·瓦西克（Vicky Wasik）这种加利西亚人的章鱼制备方法只需要橄榄油，盐和西班牙熏制辣椒粉即可使其发光。使用高压锅有助于大大缩短章鱼的烹饪时间。这道菜通常配以炒洋葱和煮土豆片作为零食。当沿着这条路线走时，我们喜欢将切成薄片的去皮马铃薯在剩余的章鱼煮沸水中煮沸，以吸收所有最后的风味。
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