#助力高考营养餐# 高考晚餐4菜1汤吃着舒心，高升排骨有滋味
作者：豆果美食最近我分享了很多篇高考营养晚餐，没想到很受大家的欢迎，也收到不少小伙伴的留言，表示虽然不能全篇都照着我的食谱做，但给了一个很好的指导方向。对哒，这就是我分享高考营养晚餐搭配的初衷。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨 600克鸡大腿 1只秋葵 1盘红甜椒 1块球形生菜 1颗冬瓜 1块干贝 1碟盐 适量糖醋 适量白糖 少许酱油 适量番茄酱 5勺小葱 1把植物油 适量蒸鱼豉油 少许大蒜 适量
做法步骤
1、高升排骨，之所以叫高升排骨，其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整体味道和糖醋排骨有点儿相似，但又不尽然。除了名字有讨口彩外，味道也不差，尤其是改良后加了番茄酱，色泽红润，口感浓香，解馋又开胃。
2、排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出；
3、1盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用；
4、炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄，将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味；
5、将步骤2的料汁倒入锅中，盖盖子，小火焖炖20-30分钟；
6、大火收汁，起锅。
7、烤鸡腿，鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，口感却着实让人惊艳。
8、鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
9、调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时；
10、捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上，入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
11、将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
12、入烤箱再烤5分钟；
13、取出后晾晾，剁大块即可食用。
14、凉拌秋葵，秋葵含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素，有着丰富的膳食纤维。最简单的方法就是焯水后凉拌，清爽开胃。
15、秋葵将两端切掉，这样看着整齐，吃起来口感也不错；
16、红甜椒切滚刀块，红甜椒起到增加色彩的作用，没有不放也可；香葱切末；
17、水开后将红甜椒焯烫5秒，捞出冲凉水；
18、整根秋葵入水焯烫变色捞出；
19、自然晾凉斜切小段；想要摆备用整齐可纵切成两半，将红椒块、香葱末撒在其中，淋适量蒸鱼豉油；
20、浇点热油，浇在香葱末上，激发出香味。
21、蚝油生菜，清爽鲜美，几分钟就出锅。它口感脆嫩，鲜咸适度，虽然是素菜，即比肉菜还受欢迎，百吃而不腻。其丰富的植物纤维促胃肠蠕动、助消化。
22、将生菜叶一片片剥下来，用凉水冲洗一遍；
23、水开后将生菜入锅，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，自然晾凉；取一个深盘，把生菜叶一片片摞着码放；
24、炒锅中倒少许油，温油，将蒜蓉煸炒至微黄；
25、提前在蚝油汁中加一丢丢盐，再用半碗凉水澥开，此时倒入锅中，煮开即关火；
26、8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。
27、冬瓜干贝汤，天热了，多喝点汤汤水水不但能补充体内所失的水分，还能滋润胃肠。冬瓜物美价廉，还有清热利尿的效果。放一把干贝同煮汤，自带鲜咸微甜味，非常开胃。如果没有干贝，换成海米或者虾皮，味道也差不太多。
28、干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；
29、冬瓜去皮去籽，切薄片；
30、冬瓜片入凉水锅，大火煮开，把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里；
31、中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
32、精心制作的高考营养晚餐，荤素搭配，保证让孩子吃着开心~
小贴士
因地域、食材、口味、人数等多方面的差异，大家在做高考营养餐搭配时，遵循下列原则是即可： 1. 适当增加优质蛋白质的摄入； 2. 膳食纤维不能少，多增加蔬菜种类； 3. 风格和口味不要与平时过于悬殊； 4. 定量烹制，尽量不吃隔夜剩饭菜。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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