蒜爆鸡+杂炒菜
在家时，我妈经常会做的一道菜，就是把高丽菜，花椰菜，和胡萝卜一块炒，炒到菜出油，就有点像厦门的薄饼菜，只是这个是素的薄饼菜。。。。我就比较喜欢吃只有胡萝卜和花椰菜，经常一盆菜吃到最后，就剩下高丽菜。。。我妈经常就说我，以后到了婆家，可不能这样吃饭。。。:(我说，我就只炒华椰菜和胡萝卜，那就不会有这个麻烦了。。。可是少了高丽菜，味道就不一样了。。。很奇怪。。。
蒜爆鸡。。。。哈哈，这个菜好吃，就是香口。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-10 15:09 编辑 ] 杂炒菜，就没有啥好说的，就是要油多些，放些红葱头爆香锅，然后炒。。。。直到3种菜都熟了。。下盐和鸡精就可以了。
你还可以先把3种菜都汆一下，然后再炒。
辣蒜爆鸡
180g 鸡胸肉
辣蒜粒 1/3 罐
黄红椒 少许
青蒜 1支
干辣椒 1支
调味：
a.蛋白1/2大勺， 料酒1/4大勺，酱油1/2大勺，生粉1/2小勺
b.料酒1/2大勺，酱油1大勺，糖1/4大勺，湿生粉（生粉1/2小勺+水1/2大勺调匀）
鸡肉洗净，切成2-3厘米的丁状，加入调味（a）,腌30分钟。
黄红椒切丁，青蒜斜切段，辣椒切小片。
锅里入适量油，烧热，将鸡肉过油，变色后，捞起。倒出余油。 另取1大勺油，加热，倒入辣蒜和干辣椒拌炒，鸡肉回锅，加入调料（b）和，黄红甜椒丁，青蒜，翻炒。 顶呀！！好像插队了--------
[ 本帖最后由 9876 于 2005-9-10 15:24 编辑 ] 兜匀后，就可以出锅。下米饭最棒了 ;) 原帖由 9876 于 2005-9-10 15:20 发表
顶呀！！好像插队了--------
是的，就是用的图片里头的辣椒蒜头。。。这个菜也可以用新鲜的大蒜，不过会比较味重。。。 好香啊！饿了，做饭去。。。 今天改吃鸡了哈，换换口味。 请问什么是高丽菜?$怕怕$ 原帖由 贝贝东 于 2005-9-10 21:11 发表
请问什么是高丽菜?$怕怕$
就是卷心菜，圆白菜，weisskohl。希望我没有说错$怕怕$
楼主mm，这菜做得真漂亮，好有食欲。ps ,你在那里买得那么好的大蒜罐头？
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