鱼香茄子（四川菜谱）
我是蛮喜欢吃茄子的了，这边的茄子做好了也很好吃的，看MM们在meggie的帖子里面讨论那么多，我就把我的方法给大家推荐推荐吧准备工作：
茄子
姜，蒜，葱，泡红海椒（这是自己泡的四川泡菜，如果妹妹们手上没有，可以直接用干海椒代替），盐，酱油，白糖，醋，油，水豆粉。
做法：
1。茄子去蒂，洗净，切成长约1寸5（这个其实都无所谓的，看自己喜好，不过小点容易入味） 姜，蒜切成米，葱切成细花，泡红辣椒剁细。
2。炒锅内油烧至7成熟（油的多少要自己掌握，我的经验是，最好能每个茄块都能沾到油，不要求太多，不然这道菜做出来会很腻）先将茄子下锅炒炒，然后下泡红辣椒末，酱油，盐，姜，蒜，及水入锅烧，直至茄块变软（在这期间，最好是下1，2个番茄，出来的酸味会很香，这个纯粹个人经验，大家可以试试看~~）。最后下葱花，白糖，水豆粉收汁，起锅加醋及成。 那鱼呢?鱼去哪了? 原帖由 smile268 于 2005-9-21 13:10 发表
那鱼呢?鱼去哪了?
$我晕$$我晕$ 鱼香茄子是不放鱼的！！可是吃起来有鱼的味道！！ 原帖由 smile268 于 2005-9-21 13:10 发表
那鱼呢?鱼去哪了?
mm太 可 爱 了 ， 鱼 香 味 和 鱼 没 关 啦 :D
哈哈。。妹妹照这个方法做了，就知道鱼哪里去了，在嘴巴里面，味道！！ $支持$ $支持$ $支持$
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