谨慎！LidL大量鸡肉被检出多种耐药细菌
连锁超市 Lidl 因其自有品牌Metzgerfrisch的鸡肉而面临丑闻。 根据一项调查，Lidl71%的肉类样本被抗生素耐药细菌污染。 Lidl对公开批评给出了自己的解释。Albert Schweitzer 基金会及其周边的动物福利组织呼吁Lidl 执行欧洲养鸡倡议的标准，改善养鸡厂的条件，降低来自鸡舍细菌的健康风险。 动物保护组织去年公布了几家向Lidl供应鸡肉的鸡育肥公司的细节报道。 最近RTL也报道了由Albert Schweitzer 基金会委托进行Lidl肉类实验室检查结果。
Lidl 71%的样品含有耐药细菌
2023年1月和2023年2月分析人员在德国各地随机选择的八家Lidl商店的自有品牌Metzgerfrisch的51个鸡肉样本(均为2级饲养产品，Haltungsform-Stufe 2 „Stallhaltung PlusStallhaltung Plus)。结果只有六个样本合格。
在 71% 的样本中检测到了 ESBL 酶，这种物质可以对几种常见抗生素产生免疫力。 大多数(75%)耐药细菌是大肠杆菌, 会引发各种疾病，例如尿路或胃肠道感染，直至败血症。 该实验室还发现了肠球菌（25% 的样本）、弯曲杆菌（18% 的样本）和沙门氏菌（1 个样本）等病原体。 肠球菌可引发尿路感染、心内膜炎甚至血液中毒。 弯曲杆菌和沙门氏菌是引起腹泻的主要原因。
Albert Schweitzer 基金会主席 Mahi Klosterhalfen对此表示：“正如目前看到的情况，不仅Lidl 供应商鸡舍的环境给动物带来很多痛苦，而且对我们人类也很危险。 我们期待 Lidl 找到问题的根源，加入欧洲肉鸡倡议，改善畜牧业。 这样Lidl 可以减少动物的痛苦和我们人类的危险。”
养鸡场是危险细菌的滋生地
过去几个月，Albert Schweitzer 基金会周边的多个动物保护组织在德国、西班牙、意大利和奥地利发表了多项研究。他们通过视频记录了Lidl供应商养鸡场的情况：鸡舍狭窄拥挤，因为饲养条件恶劣，很多鸡虚弱染病，大部分时间都躺在满是粪便的肮脏地板上，有的就挨着已经死去的鸡中间。他们认为Lidl的养鸡场的恶劣条件是导致其鸡肉抗药性高的原因。
一旦发生鸡群疾病，谷仓中的所有动物通常都会接受抗生素治疗，这也造成耐药细菌的存活。Albert Schweitzer 基金会主席Mahi Klosterhalfen强调：“如果将大量动物饲养在狭小的空间内，饲养条件差，而且过度繁殖，那么疾病就会迅速传播。 然后对抗生素的需求增加。 抗生素的使用会产生抗生素耐药细菌。”他们要求 Lidl 集团加入欧洲肉鸡倡议，提高育肥鸡的动物福利标准。
不过Lidl集团并没有严肃对待动物保护者的倡议。Lidl集团回应RTL表示：“我们的所有产品在整个供应链中都受到广泛的质量控制。 Lidl内部专门定义了自己限值，我们通常比法律要求更加严格。
耐药细菌的危害
专家估计，全球每年约有500 万人死于和耐药细菌相关的健康问题，其中127万人直接死于抗生素耐药细菌。 德国每年死于抗生素耐药细菌相关疾病的人大约为45700 人，另有9650 人直接死于耐药菌。
作为消费者，仅遵从一般烹饪建议(诸如彻底煮熟肉类、清洁砧板）并不足以避免感染细菌。
耐抗生素细菌不会立即使人生病。 但耐药细菌会在免疫系统较弱或服用抗生素的人群中传播，导致难以治疗的感染。 严重情况下会降低生存机会。 此外，耐药性通常会造成现代医学中的许多标准治疗方法和手术变得更加艰难。 这是一个非常令人担忧的消息。鸡肉是我们日常饮食中的常见食品之一，如果大量耐药性细菌存在于其中，那么我们可能会受到健康威胁。这项调查的结果表明，Lidl的自有品牌Metzgerfrisch的鸡肉样本中有71%被发现含有抗生素耐药细菌。这些细菌会对人类健康造成危险，导致各种疾病，甚至致命。
动物保护组织呼吁Lidl改善养鸡的生活条件，并加入欧洲肉鸡倡议提高育肥鸡的动物福利标准。由于养鸡场是危险细菌的滋生地，因此改善养鸡条件也可以有效地降低来自鸡舍细菌的健康风险。
作为消费者，我们也要注意，仅仅遵从常规烹饪建议是不足以避免感染细菌的。建议在购买鸡肉时选择优质可靠的供应商，同时彻底加热和清洁工具和手部以确保食品安全。
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