等王子的小狐狸 发表于 2003-4-21 02:03

红烧狮子头！！

大家看没看 神医喜来乐 啊？:confused:
里面李保田拼命啃食为天的红烧铁狮子头的场面实在是把我和我bf馋坏了，呵呵，自己试着做了做，还挺是那么回事！！
就是一happy，多做了一个，吃了两天呢，还真的挺好吃
卤完后的汤还留着，又卤了一锅鸡蛋，嘎嘎，也挺好吃的说！:D

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-21 02:05

再来张亮的！！！:p

Kuku_Minghan 发表于 2003-4-21 09:17

不要用这种东西来诱惑我们，我想............................

机器猫 发表于 2003-4-21 11:43

杀人，抢菜:mad:

haichen 发表于 2003-4-21 12:26

5个狮子头要吃两天，你们是两只猫？:D

兔咪咪 发表于 2003-4-21 12:45

最初发表由 机器猫
杀人，抢菜:mad:
老大算我一个:D

橙色蝶翼 发表于 2003-4-21 13:44

说说做法吧。:p

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-21 14:59

:eek:
要抢的啊？？哇！！！好荣幸哦！！
那，那，需要我做什么准备不？浓妆，淡妆还是素面朝天好？
啊~~~~~~~~~~~~~，！！，看错了，原来抢的是我的菜哦！:cool:
哦，那还是很荣幸，欢迎大家各种抢法，努力！！
:D

seven 发表于 2003-4-21 15:05

:D 9494怎么做的?

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-21 15:21

最初发表由 橙色蝶翼
说说做法吧。:p

很简单
1） 把肉馅加上切碎的木耳，香菇，胡萝卜（一点点就行，如果没有或者不喜欢也可以不加，或者加别样的），加上葱，姜末，一个鸡蛋，盐，味精，糖，五香粉，酱油，香油，我还加了些花椒粉，不喜欢可以不加，口味咸淡自己掌握。
2） 调好的肉馅中加入淀粉，尽量使肉馅搅上去感觉劲劲的，吃起来好吃些，然后，根据自家锅和嘴的大小团成丸子，团的结实些，不容易散，不要太大了，不好熟，也不进味。
3） 把团好的丸子放进油锅里用小火炸，炸的表面熟了就好。油锅可以用个小些的锅，使油没过丸子的一半就行（然后就不停的给她翻个，使受热均匀，有条件的，能把丸子整个泡进去，当然就完美了）。
4） 把炸的半熟的丸子放进高汤里加酱油，盐，五香粉等小火煮至熟，酱油多加点好。高汤就是鸡汤啊，排骨汤啊啥啥的，我用的是前次做小丸子汤时剩下的虾汤，很鲜，什么都没有的话，用水煮其实是一样一样的！！
5） 熟后装盘，把剩下的汤拿一点来调完味，勾芡，浇在丸子上，汤还有剩的话就可以拿来卤蛋啦！！！啦！啦！！
6） 甩开膀子吃吧！！！！！！！！！！
happy   

是不是说的罗嗦了点？见谅啊，打小就口齿不清，嘎嘎..
:D

甜葡萄 发表于 2003-4-21 15:50

没时间罗嗦了，马上去搞:D :D

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-21 18:01

最初发表由 甜葡萄
没时间罗嗦了，马上去搞:D :D


加油！！！！！！！！！！！！！！！
加油！！！！！！！！！！！！！！！
加油哦！！！！！！！！！！！！！！

我是谁 发表于 2003-4-21 19:48

明天去买肉馅，！！！！要多少G

mantouqq 发表于 2003-4-22 12:13

要是每个丸子都跟球那么大就好了
吃起来多过瘾!

我是谁 发表于 2003-4-22 15:31

嘿嘿。。。。。。你陪我一起去吧，我看你，跟我住在同一个楼

纳兰容若 发表于 2003-4-22 20:33

简直是太诱人了。。。
以前试着做了一次，很不好吃，太硬了。。也不好看。。。没有勾芡粉的卤。。

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-22 23:00

最初发表由 我是谁
嘿嘿。。。。。。你陪我一起去吧，我看你，跟我住在同一个楼


好！
今天半夜3点半，楼门口，不见不散！

你左手捧棵生菜，我右手拿根葱。
我问：狮子头好吃？？
你答：好吃，好吃，狮子头！！
......:D

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-22 23:01

最初发表由 mantouqq
要是每个丸子都跟球那么大就好了
吃起来多过瘾!



我咋觉得每个跟足球那么大，抱着啃才过瘾哩？？

等王子的小狐狸 发表于 2003-4-23 11:40

最初发表由 灰蓝小狐
怎么让肉丸上色呢？？楼主做出来的颜色好漂亮呢，可是我每次做的都没有那么深的颜色

还有，肉馅里加点虾米也很好吃的;)



我就是在调肉馅的时候多放一些酱油，然后炸，颜色就比较深了，最后在汤里煮的时候在多放些酱油，颜色就这样了，最后在浇上汁，就更亮亮的了。:p
哦，对，酱油是用的老抽的说。
对，加虾米！！！！好主意
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