“令人担忧” ：德国幼儿摄入的甜食是推荐量的三倍
禁止儿童吃糖果？没有意义。但糖果应该是特别的东西，儿童营养专家恩森瑙尔（Ensenauer）表示。一边是一球冰淇淋，一边是一杯软饮料，还有披萨和甜点：这就是许多孩子的饮食状况；甚至幼儿已经吃了显然过多的不健康食品。一项德国研究得出了这一结果，专家们警告说，这对孩子未来的生活可能会带来严重的后果。
一项研究显示，幼儿的饮食过于甜腻且不健康。据卡尔斯鲁厄的德国联邦营养与食品研究所（Max-Rubner-Institut，MRI）称，5岁以下儿童每天摄入不健康食品的量平均超过了推荐上限的两倍。相反，健康食品的摄入不足，尤其是蔬菜。
“生命早期的饮食为儿童的发育和健康奠定了基础，并对日后的饮食习惯产生深远影响，”MRI儿童营养研究所所长雷吉娜·恩森瑙尔教授表示。
男孩的饮食比女孩更不健康
恩森瑙尔指出，从怀孕开始到孩子两岁结束的前1000天非常关键。此时，饮食习惯会对大脑发育产生影响，增加肥胖或II型糖尿病等代谢疾病的风险。她说：“令人担忧的是，这些学龄前儿童每天有三分之一的能量摄入来自糖果和软饮料。”
据悉，不良的饮食习惯在孩子两岁时就已经显现，到三岁时更为明显。学龄前儿童摄入不健康食品的量比幼儿更多，男孩的饮食尤其不健康，特别是软饮料和零食，这位儿童医生解释道。
家长应该怎么做？
“完全禁止某些食物并不太有意义，”她说。但重要的是要注意食用的数量和频率。例如，甜食应该是一种特殊的享受。
恩森瑙尔建议，家长应该为孩子树立健康饮食的榜样：与孩子一起在餐桌上吃饭，共同准备食物，甚至可以一起种植食材。她说：“有一个大致的指导原则，我们称之为均衡饮食：什么都吃一点。良好的变化和多样性对于让孩子们享受饮食非常重要。”这还包括不断尝试新食物，即使孩子拒绝，也不要放弃。“然后再尝试。”
研究细节
在这项研究中，MRI的科学家们分析了德国联邦风险评估研究所（BfR）关于儿童饮食的一项研究数据。该研究从2014年到2017年收集了详细的幼儿和学龄前儿童的饮食数据。根据MRI的说法，当前的分析涉及890名1至5岁的儿童，其父母在研究期间记录了四天内所有摄入的食物和饮料。
结果显示，女孩和男孩摄入的不健康食品（如糖果和软饮料）平均占每日能量摄入的25%至36%。然而，建议的上限为10%。此外，超过一半的儿童摄入的肉类超过了推荐量。而蔬菜、牛奶及奶制品的摄入量却不足。MRI在《营养前沿》期刊上发表了这项研究的结果。
维生素D和碘也存在问题
根据该报告，幼儿和学龄前儿童的能量和营养素摄入大多数符合推荐标准。然而，维生素D和碘的摄入量过低，幼儿的铁摄入不足，学龄前儿童的钙摄入不足。相反，他们摄入了过多的饱和脂肪酸、糖和蛋白质。
恩森瑙尔指出，家庭中使用碘盐很重要，因为不仅仅是儿童，成年人摄入的碘也不足。她建议，为了满足需求，幼儿在经历第二个夏天之前应该通过补充片剂摄入维生素D，仅靠饮食摄入是不够的。即使在随后的几年中，维生素D的摄入仍可能不足，但其后果仍在研究中。
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