angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 17:57

南瓜系列（A）-- 枫糖南瓜饼

我们老家把南瓜叫做金瓜。记得有天和我妈说让她买些南瓜回来炒。。。她问：什么南瓜？ 我形容了一番后，她说：金瓜就金瓜，干么叫南瓜。。。我失笑不语。。。

东（冬）瓜，西瓜，南瓜， 都爱吃。。。。什么是北瓜？ :o

南瓜,因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素其蛋白质和脂肪含量较低。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。（摘自中国食疗网）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-15 13:51 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 18:04

这几天吃的点心好多都是包豆沙馅的，所以决定这个南瓜饼不放豆沙了。既简单又好吃 :D

南瓜200克
面粉50克

配料：
枫糖/或是蜂蜜 一大勺（或根据你自己的口味添加）
黑白芝麻适量

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 18:06

将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。将南瓜放入蒸锅中蒸熟，捣成泥，加入枫糖、面粉，然后做成大小相同的圆饼，再拍上芝麻。

坐锅点火倒油，待油四成热时，将圆饼放入，炸至金黄色

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 18:09

捞出放到吸油纸上，然后装盘即可。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-14 18:13 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2005-10-14 18:12

好漂亮啊！！JJ什么叫做枫糖啊/

annierong 发表于 2005-10-14 18:13

好!学了一招,谢谢lz

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 18:13

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-14 18:12 发表
好漂亮啊！！JJ什么叫做枫糖啊/


和我想说的完全一样。
第一句是：好漂亮啊。
第二个问题是：啥是枫糖呢？

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 18:15

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-14 18:12 发表
好漂亮啊！！JJ什么叫做枫糖啊/

枫糖一般是用来吃煎饼用的。 2楼有图片。 要是得专们去买，就用蜂蜜替代吧。味道也相当不错。

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 18:17

原帖由 annierong 于 2005-10-14 18:13 发表
好!学了一招,谢谢lz

一定要放到吸油纸上吸油，等稍微凉了才吃，要不然太烫嘴了！！！ 来一杯意大利的Pinot Grigio，超级棒！！！ :lol:

annierong 发表于 2005-10-14 18:20

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-14 18:17 发表


一定要放到吸油纸上吸油，等稍微凉了才吃，要不然太烫嘴了！！！ 来一杯意大利的Pinot Grigio，超级棒！！！ :lol:
哦,我实践之后一定满足你的要求.lz还真体贴,谢谢哦!

sss48 发表于 2005-10-14 18:27

请问吸油纸到哪里买呀？长的是什么样子？

茉莉花 发表于 2005-10-14 19:06

楼主做的东西永远都那么漂亮~~~~~~~~


把南瓜原来的大小也照一张吧:)

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 19:18

原帖由 sss48 于 2005-10-14 18:27 发表
请问吸油纸到哪里买呀？长的是什么样子？

就是厨房餐巾纸，大大张的
普通超市就有

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 19:19

原帖由 茉莉花 于 2005-10-14 19:06 发表
楼主做的东西永远都那么漂亮~~~~~~~~


把南瓜原来的大小也照一张吧:)
那我下次买南瓜再照吧。。。。:) 南瓜不都是那样？？

snow-angel 发表于 2005-10-14 19:26

漂亮.漂亮........:D:D养眼.......$汗水$$汗水$$汗水$

Kassiopeia 发表于 2005-10-14 19:37

呵呵,我也一直奇怪怎么没有北瓜...:)

sorrowful 发表于 2005-10-14 19:50

Ich liebe es

annierong 发表于 2005-10-14 19:59

欣赏lz.......

香婆婆 发表于 2005-10-14 20:00

好谗啊
问问楼主是不是200克的南瓜就做了这么6片饼呢？？

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 20:23

原帖由 香婆婆 于 2005-10-14 20:00 发表
好谗啊
问问楼主是不是200克的南瓜就做了这么6片饼呢？？

不是，做了9片

catherin 发表于 2005-10-14 20:37

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-14 19:19 发表

那我下次买南瓜再照吧。。。。:) 南瓜不都是那样？？

LZMM请看此贴，现在偶也开始郁闷了，不知道多大的南瓜才是食用型的:P
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=229931

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 21:31

原帖由 catherin 于 2005-10-14 20:37 发表


LZMM请看此贴，现在偶也开始郁闷了，不知道多大的南瓜才是食用型的:P
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=229931

我买的南瓜是类似图片里头的。。。不过我是没找到在国内我妈妈经常买的那品种，绿（多）白（少）相间，长得像葫芦瓜形状的，所以就买了这种小的。
一只差不多是1斤半，要69欧分。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-14 21:34 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-10-14 21:32

我妈妈经常买的是这种

xindoudou 发表于 2005-10-14 22:54

为啥大家都会做得东西JJ做出来就不一样呢，真是养眼

shellee 发表于 2005-10-14 23:19

枫糖！！！！！

我喜欢啊喜欢！！！！！

最喜欢的枫糖就是加拿大甜枫树的汁液在锅子里面先煮开，然后倒在雪堆上凝固后的那种。

哇，凉也不凉，温温的，有点黏，感觉那才是糖的味道，天然，甜蜜。。。。。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-10-15 13:52

原帖由 shellee 于 2005-10-14 23:19 发表
枫糖！！！！！

我喜欢啊喜欢！！！！！

最喜欢的枫糖就是加拿大甜枫树的汁液在锅子里面先煮开，然后倒在雪堆上凝固后的那种。

哇，凉也不凉，温温的，有点黏，感觉那才是糖的味道，天然，甜蜜。。。。。 ...

看来你也喜欢Pancake！！！吃Pancake一定要枫糖浆！！！

annierong 发表于 2005-10-15 16:31

报告lz,今天做南瓜饼失败!太稀,做不起来,现在放在烤箱烤,看看会变成什么东东.$蒙一把$

angelinatan_cn 发表于 2005-10-15 16:55

原帖由 annierong 于 2005-10-15 16:31 发表
报告lz,今天做南瓜饼失败!太稀,做不起来,现在放在烤箱烤,看看会变成什么东东.$蒙一把$

我想使南瓜的水分太多了，（你买的南瓜是不是太年轻了？;)）如果水分太多的话，可以放到微波炉里，打热3-4分钟，把水分尽量蒸发掉。

annierong 发表于 2005-10-15 18:03

lz的旧贴子有时间我得一一看来,了不起的女性!钦佩!

Mond 发表于 2005-10-15 18:27

呵呵，这个我前几天也做了。不过我加的是糯米粉，包的豆沙馅，好吃！
就是这么炸出来，太油了，搞的好大心里负担的:P
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