猪哼哼 发表于 2005-10-16 18:17

急问:烤鸭没甜面酱怎么办?

失败....昨天光买鸭子忘买甜面酱了.....鸭子快烤好了...可是没甜面酱怎么办?各位jm有什么好方法么?还有那个荷叶饼是不是一般的面粉加开水就可以和了?

mikewolf 发表于 2005-10-16 19:11

Sweetcandy 发表于 2005-10-16 19:25

原帖由 mikewolf 于 2005-10-16 20:11 发表
用亚店的海鲜酱也可以代替。
荷叶饼我选择的做法是：用温水和面，醒好后，用和饺子皮一样大小的面量擀薄成薄饼，上锅蒸，第一张放锅上后，接着做第二张，第一张不用取出来，直接把第二张放进去。注意第一张放进去 ...
$学习了$$学习了$$学习了$

猪哼哼 发表于 2005-10-16 20:43

谢谢 谢谢..............

leo_moo_5 发表于 2005-10-16 23:53

其实如果愿意的话，甜面酱自己也可以做：主要就是生抽、糖和面粉，在家少量的老抽上色，搅匀，再到锅里翻炒一下就可以了。我自己是这么做的，但是从来没算过比例，自己看颜色尝味道吧。

leo_moo_5 发表于 2005-10-16 23:59

另外荷叶饼的擀法再稍微说一下：如果你有技术，而且想要饼薄的话，可以这样：把5-6张饼分别撒面，然后落到一块擀，然后3-4摞一起上屉。

9876 发表于 2005-10-18 00:58

Wow, 强手如林。。。。。。。。。

完美人生 发表于 2005-10-18 03:11

荷叶饼我在亚超买的。３圆。很多。两个人得吃三顿。在普通炸酱里放糖在和些水是不是可以当甜面酱啊？
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