最“粘人”的10大美食，哪个粘住了你？
作者：河南卫视软和糯，有一种慈悲的谦和，看似柔弱，却也有韧性。我国幅员辽阔，美食种类甚多，有很多黏乎乎、糯唧唧的美食，以其中10种最具代表性，接下来一起看看十大最“粘人”的美食，你都尝过哪些？
01 东北粘豆包
粘豆包，又称豆包、馅饼，是一种以黄米面为皮，红豆为馅，蒸熟后外皮粘粘、软糯可口的美食。相传起源于山西长治的“黄蒸”，是山西的闯关东移民带入东北地区的，优点是饱腹感强，易于抵御东北的寒冷天气，于是在东北流行开来成为了东北粘豆包。
还有一种传说是在古代，有一个叫做二丫的女子，因为家境贫寒，便用黄米面和红豆制作了一种包子，这种包子既有营养又好吃，还能抵御寒冷。
如今，在东北地区，粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。
02 北京驴打滚
驴打滚，又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，其原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油等，成品黄、白、红三色分明，煞是好看，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。
相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里，当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。
这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，制得后放在黄豆面中滚一下，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵黄土一般，故而得名。皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，从此驴打滚就成了北京地道的当地小吃。
03 朝鲜族打糕
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，朝鲜族每家都用打糕来招待亲朋好友。
打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用打糕槌子反复捶打，把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
04 天津炸糕
天津炸糕是天津传统特色小吃，又称耳朵眼炸糕，源于清朝末年，其制作工艺独特，选用优质糯米粉和红豆沙，经揉制、发酵、油炸等工序而成，口感香甜可口，外皮酥脆，内馅香甜。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，第一代掌柜刘万春由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，干起了炸糕店，赢得了“炸糕刘”的美称，又因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同——耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺，炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。
05 苏式双酿团
双酿团是一种苏式糕点，用糯米和芝麻做成。作家沈嘉禄曾在《吃剩有语》中这样描写双酿团：“一口咬下，露出一层浅褐色的豆沙，再咬一口，就会喷出黑洋酥来。双酿团是带有悬念的点心，有更上一层楼的诗意。”
苏式糕团的户籍（现在称非物质文化遗产保护地）在苏州，但上海成了它的“婆家”。若问上海诸多糕团店的来历，往往来自姑苏。比如五芳斋，就是一个名叫沈敬洲的苏州糕团师傅跑到上海来开的，时间在清咸丰八年（1858年），这是上海第一家苏式糕团店。因为制作苏式糕团的糯米粉、芝麻、糖桂花、玫瑰酱、松花粉等五样材料各具芳香，所以取名为“姑苏五芳斋”。
06 上海条头糕
条头糕是上海传统小吃，始于南宋，距今已有八百多年的历史。据传，条头糕的原型是一种名为“条头棕”的传统食品，棕是古代对糕点的一种称呼。在当时，条头棕是皇室和达官贵人才能享用的甜点。
随着岁月的流转，条头棕逐渐演变成今日的条头糕，成为上海地区家喻户晓的特色小吃。它与江南地区风俗文化密切相关，传统上常用于节日祭品，条头糕口感独特，可搭配清茶，有豆沙、玫瑰、芝麻等多种口味。
清代末年，《海上竹枝词》记载：“定胜条头碗里糕，鲍鱼大肉面重浇，三餐不识双弓米，灶婢汤炊锅底焦。”与苏州的鲍鱼（应为爆鱼——作者注）面和焖肉面一起，定胜糕和条头糕双双登场了。
07 乐山叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍、猪儿粑，原是川西农家清明节的传统食品。一种说法是1940年新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑；另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产，是怀远三绝之一。
叶儿耙并非某地独有，以乐山较为出名。在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸，特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
08 宁波水磨年糕
在江南地区，年糕因其“年年高”的谐音而成为老百姓心中的吉祥食品。每逢新岁将至，家家户户彩灯高挂、杀鸡宰鸭、祭祖宗请灶神，舂年糕也成为宁波民间辞旧迎新的重要民俗活动之一。
宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述。其方法有两种，一种为干粉年糕：把粳米浸透后沥干，碾成粉末，再把粉蒸熟、捣密、搓成长条，压制成扁形即成；另一种为水磨年糕：把粳米浸透后，带水磨成糊状，再沥干、蒸熟、搓成长条，压成扁形。
水磨年糕的味道好，但工序复杂，一般家庭只做干粉年糕。直到清咸丰年间，冯恒大一位姓陈的香干师傅突发奇想，把做香干的工艺运用到做年糕上，这种年糕晶莹剔透、润滑如肤，口感大不一样。
09 广式糯米糍
糯米糍是一种典型的广式甜点，也称为“米糍”“状元糍”。相传，南宋名臣邹应龙早年出身贫寒，但自幼勤奋苦读，赴京应试时，邻里纷纷送来糯米糍，以供路上食用，并祝愿他金榜题名。邹应龙不负众望，在殿试时被封为状元，当他把从家乡带来的糯米糍呈献给皇帝品尝时，皇帝赞不绝口，赐名“状元糍”。
糯米糍外形圆圆的，雪白色的表面布满了短短的白色“毛刺”，这些“毛刺”是细椰丝。粢毛团的馅料一般是肉圆，带有咸味，而糯米糍的馅料一般是甜味，并且还会变化出众多的品种来，例如芒果糯米糍，草莓糯米糍等。
10 潮汕红桃粿
在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。潮汕祖先从中原一直南迁到粤东，北方祭祖的习俗是用面食当果品，但南方不产麦子只能用大米来做，这就是“粿”的来历。
红桃粿，又名红曲桃，是广东潮汕地区著名的汉族传统小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜。
以上十大“粘人”美食
你都吃过哪些？
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综合自：朴饵、大吉网评、食品与生活、潮味码头等
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