沙茶（鲈）鱼块＋椒香滑蛋鸡片
趁着这禽流感还没有到德国，这鸡肉还可以吃，今天我又买了一盒鸡胸肉冻着．．．．不过这道鸡肉用的还是上次买的鸡肉．[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:26 编辑 ] sofa... 为什么你们家总是吃的那么好,难道就从来没有不好的时候.
沙茶鲈鱼片
鱼片３片蒜 末 1 汤 匙
葱 3 棵
姜 3 片
调味：
料酒 1 汤 匙
沙茶粉 １+1/2大勺
酱油 1 茶勺
糖 1 / 2 茶勺
胡椒粉 少 许
清水 4 大勺
生粉 1 / 2 茶勺 不错，尤其是那个沙茶鱼块。 鱼片洗净，鱼肉上头斜割２刀，不要切断，这样姜葱能入味， 放蒸碟 ，加1大勺匙料酒和 2支葱，3片姜，中火蒸８－１０分钟。葱1支切末。
把调味料先调好，备用
烧热2大勺油炒香蒜蓉，再放入事先调好的调味料，炒匀
椒香滑蛋鸡片
青椒半个切小块儿；鸡胸肉一块儿，切片；放在碗中，加盐和一点胡椒拌匀，然后加一茶匙香油拌匀，然后加水淀粉和一点点小苏打拌匀，腌十分钟左右。
２个中号蛋打散，加入一个切碎的小辣椒，拌匀，再加点盐、一点点糖、一汤匙水、拌匀。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:38 编辑 ] 做法：
起油锅，油温热的时候就改中火，把腌好的鸡片加入滑一下，变了颜色就立刻捞出，装盘待用。
再起油锅，仍然是温油，但是用大火，把蛋加入滑一下，只要有八成的蛋熟了即可捞出待用。
再起油锅，热油，大火，下葱花爆香，然后下青椒炒熟，加盐；加入蛋和鸡片，翻炒片刻即可．
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:39 编辑 ] 沙茶汁煮好后，淋在蒸好的鱼肉上，最后撒下葱花 即成。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-22 17:48 编辑 ] 原帖由 如花 于 2005-10-22 17:30 发表
为什么你们家总是吃的那么好,难道就从来没有不好的时候.
冻鱼和鸡肉很便宜的呀！ 我没有吃生猛哦．．．