原帖由 紫晶 于 2005-10-23 15:18 发表
买了个高压锅，但对时间掌握不好，而且用这锅还有点心理障碍，怕爆炸。
中午用它做了个猪蹄，看到上面那个小气阀顶出来了，就马上关火，结果蒸的还是不烂。
小气阀顶出来了说明压力刚刚够，高压kochen才开始，你把火关了当然不烂，如果炖猪蹄小气阀顶出来了还要改成小火继续炖至少20-30分钟。
我以前也不敢用高压锅，锅买来3个月都没敢动，后来认真地看了说明书后开始使用，现在几乎每天做饭都用。注意安全当然重要，只要注意4点就可以了：
1，使用以前一定要检查锅盖上气阀的小眼是否通，如果堵塞一定会爆炸的
2，高压锅内的水不能少于0.5升
3，最好时计时器，够时间一定要关火
4，开锅盖是一定要等小气阀下去才能打开，如果实在等不及把高压锅用冷水冲直到小气阀下去
[ 本帖最后由 yangliuqing 于 2005-10-23 19:20 编辑 ]
我也觉得高压锅很方便,可是家人不赞成用,我现在也有心里障碍
觉得危险
我对高压锅也有点怕怕。
去桂林旅游的时候，在一个同学家里吃饭，就是用高压锅煮粥，突然听到一声“peng"。
去了厨房看了看也没发现什么，突然一看锅里粥都没了，抬头望上一看，我的午饭啊！
绝对不是笑话，是真事。
原帖由 yangliuqing 于 2005-10-23 19:18 发表
小气阀顶出来了说明压力刚刚够，高压kochen才开始，你把火关了当然不烂，如果炖猪蹄小气阀顶出来了还要改成小火继续炖至少20-30分钟。
我以前也不敢用高压锅，锅买来3个月都没敢动，后来认真地看了说明书后开始 ...
原来如此， 恍然大悟的感觉。
不过还有个小问题，为什么国内的水不能少与0.5L啊，无论蒸还是煮都如此么？:)
不要太大火就好了， 德国高压锅还是比较安全的
一个星期总会用个两三次的。没什么好怕的
原帖由 葡萄仔 于 2005-10-23 20:57 发表
我对高压锅也有点怕怕。
去桂林旅游的时候，在一个同学家里吃饭，就是用高压锅煮粥，突然听到一声“peng"。
去了厨房看了看也没发现什么，突然一看锅里粥都没了，抬头望上一看，我的午饭啊！
绝对不是笑话 ...
:D:D:D好搞笑啊,我看我还是别用的好,用平常的锅还忘了关火呢,...$怕怕$
煮肉 喷气5分钟就差不多了. 可以关火了.
煮菜喷气半分钟就可以关了,
不过最好闷一会.利用余热.
原帖由 shyshy 于 2005-10-28 18:26 发表
高压锅还是一定要买好的，这点钱不能省
确实...不过现在快圣诞节商店的高压锅很多都在打折，原价100多200欧德现在很多都只卖99欧....正打算买一个回来
我的高压锅已经用了2个多月了，迄今为止感觉良好差不多每天都用，可以蒸米饭，炖肉，煮汤，特别是蒸米饭比电饭锅快而且不怕糊锅。当然最好不要用来做稀饭，因为稀饭沸腾后如果米粒把气孔堵住，定爆无疑