解密大长今养生御膳 ZT
七种寻常食物 无限超级能量———你猜到是哪七种食物了吗？粥 护胃养生，元气补充站
营养分析：粥的熬煮过程中，已将食物的有效成分释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收。而且粥的食疗千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅……在滚烫的粥里撒上青葱，让自己发汗，挥别感冒，是预防感冒方。
此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效。譬如杏仁、茯苓和松子等，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的清肠效果。
怎么吃最健康：热粥最好，配合肉汤菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
大蒜 韩国菜必备，消炎杀菌全靠它
营养分析：现代科学证明，大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，较不容易伤胃。
白菜 四季可见的超级食物
营养分析：白菜（大白菜、小白菜皆属此类），以中医学来说，白菜可以退烧解热、止咳化痰. 白菜属于十字花科类，拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星. 此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材；冬天也是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足，也可以平衡体内的燥热之火。
怎么吃最健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解火锅的燥热之气。过敏体质的人可以加姜丝清炒。
芜菁 消除胀气，保护眼睛
营养分析：个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁，长相类似萝卜，以中药学来说，芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果，很适合当做孕妇食补。耐寒的芜菁也具有超过一般植物10倍之多的抗氧化能力。近来美国一份研究报告显示，食物含叶黄素及玉米黄素量（对眼睛好的营养素），芜菁叶名列前茅，紧追在菠菜和甘蓝之后，比红萝卜要多出12倍之多。
怎么吃最健康：最好连叶子一起吃，腌渍、煮汤都是不错的做法。
松子 清肠滋润，保持水嫩好肌肤
营养分析：松子有滋补作用。松子丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，皮肤干燥、用脑过度的人很适合吃点松子。而且，松子属于优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，可以缓和发炎反应，减低气喘的发作。可以选择没有加工过的松子，一次抓一点点当零食吃，可以保护心脏血管。
怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭上菜上，吃一点点就好。
海带芽 蕴藏海洋丰富营养素
营养分析：热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。
怎么吃最健康：海带芽与醋很对味，醋可让海带芽软化，可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
荞麦 降压助眠，保护心脏血管
营养分析：荞麦可以加速血液循环，含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，民间也有“净肠草”之称。 芜菁是什么？ 根菜类 : 萝卜、胡萝卜、芜箐、芜箐甘蓝等
芜菁是十字花科芸苔属二年生草本植物，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根营养品丰富，
每100克鲜重含水分87-95克， 糖3.8-6.4克，粗蛋白0.9克，纤维素 0.8-2.0克,Vc19.2-63.3毫克（相当于番茄或稍高），尼克酸0.3毫克, VB10.07毫克，VB20.04毫克，磷3毫克，铁0.5毫克，钙41毫克。
陶月良等研究发现芜菁的总糖、抗坏血酸含量明显高于萝卜和大头菜，可溶性糖和游离氨基酸含量高于萝卜与大头菜相当，而粗纤维则明显低于萝卜和大头菜，芜菁中的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙含量明显高于萝卜和大头菜。芜菁可生食、熟食、腌渍、榨汁等，福建名菜芜菁拌鲜菇具有养胃、清热作用，对口干舌燥、便秘、口臭、胃热等症都有很好疗效；芜菁榨汁可作为幼儿的保健饮料，有镇咳、利五脏、轻身益气、消渴利便的功效，钱晓薇等研究发现芜菁块根汁和叶汁除了具有防辐射、抗诱变的作用，还能抑制肝癌细胞株的生长，并诱导其凋亡。而杨红等发现芜菁茎叶中含有较高含量的黄酮类物质，黄酮类物质具有抗氧化和调节微循环作用，芜菁含有丰富的亚油酸、芸苔素、蛋白质、抗坏血酸十几种物质，常食对身体极为有利。芜菁还是维吾尔植物药之一，维吾尔族人把芜菁视为保肺、壮身、长寿的佳品，已研制生产了以芜菁、蜂蜜为主要成分的“保肺芜菁蜜膏”，因此芜菁是一种营养价值很高的保健蔬菜。
[ 本帖最后由 Lydiaugo 于 2005-10-29 22:21 编辑 ] 看图是芥菜疙瘩吧
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