请问JMS,图中这种糕点的做法...看起来很好吃
在PLUS卖烤蛋糕配料的架子上发现了这个...Marzipan Rohmasse (未完成的)杏仁夹心糕???!!!
因为BF特别喜欢吃这种甜点,所以好想做给他吃.
可是不知道该怎么下手.用这个东东怎么做成一个甜品的成品呢?
谢谢大家!!!$鼓励$$鼓励$$鼓励$ 我也在plus研究过，因为真的好漂亮啊！ 原帖由 聆听潮声 于 2005-11-18 22:23 发表
我也在plus研究过，因为真的好漂亮啊！
MM研究出该怎么做吗?好想知道啊.呵呵. 这个是杏仁糖膏。可以加入色素，调成各种颜色的糖衣。由于他得可塑性非常的大，所以经常用在蛋糕的装饰上。
在网上搜的。
杏仁糖衣（Marzipan，又稱杏仁膏）與 杏仁粉糖衣（Almond Paste，又稱杏仁醬或杏仁糊）的分別在於其杏仁成份的比例. 杏仁糖衣最少要有 25% 的杏仁成份. 少於這個份量的, 則稱為杏仁粉糖衣. 無論是杏仁糖衣或杏仁粉糖衣, 都不可以選用杏仁以外的果仁?硌u造.
杏仁糖衣 Marzipan 中文也譯做杏仁膏，可用於烘烤, 製作杏仁餅及餅乾, 作為糕面及蛋糕內餡, 也可用?硌u作小杏仁蛋糕及富有色彩的糕點裝飾.
未經烹煮的杏仁糖衣
傳統未經烹煮的杏仁糖衣質地較為油?櫦耙姿 我记得我上次在德国的电视上看过，我觉得现在圣诞节期间,应该还会播,多关注一下啊,没准就能碰到啊!!
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